食品添加剂的调查研究（教学设计）全国通用三年级下册综合实践活动.docx

食品添加剂的调查研究（教学设计）全国通用三年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

食品添加剂的调查研究（教学设计）全国通用三年级下册综合实践活动

设计意图

本课旨在通过调查食品添加剂在日常生活中的应用，让学生了解食品添加剂的种类和作用，培养他们的观察、调查和分析能力。通过实践活动，激发学生对科学探究的兴趣，增强环保意识和社会责任感。

核心素养目标

培养学生观察生活、发现问题、解决问题的能力；提升科学探究和实验操作技能；增强环保意识和食品安全意识；激发学生对科学知识的兴趣，培养合作精神和创新思维。

教学难点与重点

1.教学重点，

①理解食品添加剂的概念和分类；

②掌握食品添加剂的常见种类及其在食品中的作用；

③学会识别食品标签中的食品添加剂信息。

2.教学难点，

①分析食品添加剂对健康的影响，形成正确的食品安全观念；

②设计并实施食品添加剂的调查研究方案，包括数据收集、整理和分析；

③运用科学方法评估食品添加剂的合理使用，培养学生的批判性思维和决策能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《食品添加剂的调查研究》教材或相关学习资料。

2.辅助材料：准备与食品添加剂相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以丰富教学内容。

3.实验器材：准备食品样本、放大镜、标签纸等，用于学生进行实地调查和观察。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保教学活动的顺利进行。

教学过程设计

（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放关于食品添加剂的科普视频，引发学生对食品添加剂的好奇和兴趣。

2.提出问题：引导学生思考食品添加剂在我们的日常生活中扮演着怎样的角色？它们对我们健康有什么影响？

3.学生回答：学生自由发言，分享自己对食品添加剂的了解和看法。

4.总结：教师简要总结学生的回答，引出本节课的学习内容。

（二）讲授新课（20分钟）

1.食品添加剂的概念和分类（5分钟）

-教师讲解食品添加剂的定义，列举常见的食品添加剂种类。

-学生阅读教材，了解食品添加剂的分类和作用。

2.食品添加剂的常见种类及其作用（10分钟）

-教师列举常见的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、调味剂等，讲解其在食品中的作用。

-学生分组讨论，分享对食品添加剂作用的了解。

3.食品添加剂对健康的影响（5分钟）

-教师讲解食品添加剂的合理使用对健康的影响，引导学生形成正确的食品安全观念。

-学生阅读教材，了解食品添加剂过量使用可能带来的健康风险。

（三）巩固练习（15分钟）

1.练习：教师出示食品标签，学生识别其中的食品添加剂信息，并说出其作用。

2.讨论：学生分组讨论，分析食品添加剂在日常生活中的利弊，提出合理使用建议。

（四）课堂提问（5分钟）

1.教师提问：食品添加剂对健康有哪些影响？

2.学生回答：学生自由发言，分享自己对食品添加剂对健康影响的了解。

3.总结：教师简要总结学生的回答，强调合理使用食品添加剂的重要性。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何正确识别食品标签中的食品添加剂信息？

2.学生回答：学生自由发言，分享识别食品添加剂信息的技巧。

3.教师点评：教师对学生的回答进行点评，指出其中的优点和不足。

4.学生提问：学生提出关于食品添加剂的问题，教师进行解答。

（六）核心素养拓展（5分钟）

1.教师引导学生思考：如何通过合理使用食品添加剂，保障食品安全？

2.学生分组讨论，分享自己的观点和建议。

3.教师总结：教师对学生的讨论进行总结，强调食品安全的重要性。

教学过程流程环节：

1.导入环节（5分钟）

2.讲授新课（20分钟）

3.巩固练习（15分钟）

4.课堂提问（5分钟）

5.师生互动环节（5分钟）

6.核心素养拓展（5分钟）

总用时：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品添加剂的历史与发展：介绍食品添加剂的起源、发展历程以及在不同历史时期的应用。

-食品添加剂的法律法规：探讨我国及国际对食品添加剂的监管法规，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。

-食品添加剂的检测技术：介绍食品添加剂的检测方法，如高效液相色谱法、气相色谱法等。

-食品添加剂的替代品：探讨天然食品添加剂和生物工程食品添加剂，如植物提取物、酶制剂等。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读相关科普书籍，如《食品添加剂与食品安全》、《食品添加剂的秘密》等。

-组织学生参观食品加工企业，了解食品添加剂在生产过程中的应用。

-引导学生关注食品添加剂相关的新闻报道，了解食品安全事件和监管动态。

-鼓励学生参与食品添加剂的实验探究，如检测食品中的添加剂含量等。

-组织