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微胶囊化花色苷的生物活性、可及性与利用度研究进展
目录
微胶囊化花色苷的生物活性、可及性与利用度研究进展（1）．．．．．．3
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2微胶囊化技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3花色苷的生物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
微胶囊化花色苷的生物活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1微胶囊化对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2微胶囊化对花色苷生物利用度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3微胶囊化花色苷的抗氧化活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
微胶囊化花色苷的可及性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1微胶囊化花色苷的溶解性与释放特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2微胶囊化花色苷的胃肠道吸收研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3微胶囊化花色苷的靶向性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
微胶囊化花色苷的利用度研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1微胶囊化花色苷在食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.2微胶囊化花色苷在医药领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3微胶囊化花色苷在化妆品和保健品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．19
微胶囊化花色苷研究进展的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.1研究面临的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.2未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.3技术创新与市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
微胶囊化花色苷的生物活性、可及性与利用度研究进展（2）．．．．．25
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.1研究背景和目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
微胶囊化花色苷的定义及其在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．28
2.1花色苷概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2微胶囊化技术简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.3微胶囊化花色苷的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
微胶囊化花色苷的生物活性评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.1生物活性测定原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.2主要生物活性指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.3常用的生物活性评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
微胶囊化花色苷的可及性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.1化学成分提取过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.2溶剂选择与纯化工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.3工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
微胶囊化花色苷的利用度评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
5.1食品加工中使用情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
5.2应用范围探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.3利用度影响因素．．．．．．．．．．．．
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