2025年烘焙师职业资格考试烘焙师市场分析与定位试题卷.docx

2025年烘焙师职业资格考试烘焙师市场分析与定位试题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不属于烘焙市场的基本特征？

A.个性化需求

B.产品更新换代快

C.竞争激烈

D.生产周期长

2.烘焙行业市场调研的主要目的是什么？

A.了解市场需求

B.确定产品定位

C.评估市场风险

D.以上都是

3.烘焙产品市场定位的原则有哪些？

A.客户需求为导向

B.竞争对手分析

C.企业资源与能力

D.以上都是

4.以下哪项不属于烘焙产品市场细分的方法？

A.按照产品类型细分

B.按照消费群体细分

C.按照地域细分

D.按照价格细分

5.烘焙产品市场定位策略有哪些？

A.差异化定位

B.针对性定位

C.价值定位

D.以上都是

6.烘焙市场分析的主要内容包括哪些？

A.市场规模

B.市场增长

C.市场结构

D.以上都是

7.烘焙产品生命周期包括哪些阶段？

A.引入期

B.成长期

C.成熟期

D.衰退期

8.烘焙产品市场竞争力分析主要包括哪些方面？

A.产品质量

B.价格优势

C.品牌知名度

D.以上都是

9.烘焙产品市场推广策略有哪些？

A.广告宣传

B.公关活动

C.营销活动

D.以上都是

10.烘焙企业如何应对市场风险？

A.加强市场调研

B.制定应对策略

C.提高产品质量

D.以上都是

二、简答题（每题5分，共20分）

1.简述烘焙市场调研的步骤。

2.简述烘焙产品市场定位的重要性。

3.简述烘焙产品市场细分的方法及其优缺点。

4.简述烘焙产品生命周期各阶段的特征。

三、论述题（10分）

1.结合实际案例，论述烘焙产品市场竞争力分析的重要性。

四、案例分析题（20分）

要求：请根据以下案例，分析该烘焙企业在市场分析与定位方面的成功与不足，并提出改进建议。

案例：某烘焙企业成立于2010年，主要生产面包、蛋糕、饼干等烘焙产品。近年来，该企业销售额稳步增长，但市场竞争日益激烈。企业希望通过市场分析与定位，进一步提升市场份额。

五、论述题（20分）

要求：论述在烘焙市场，企业如何通过产品创新来提升市场竞争力。

六、应用题（20分）

要求：根据以下数据，分析某烘焙品牌在市场中的竞争地位，并给出相应的市场策略建议。

数据：

1.品牌市场份额：10%

2.品牌知名度：80%

3.产品线丰富度：5款主打产品

4.平均售价：100元/份

5.目标消费群体：18-35岁年轻女性

本次试卷答案如下：

一、选择题（每题2分，共20分）

1.D.生产周期长

解析：烘焙市场的基本特征包括个性化需求、产品更新换代快、竞争激烈等，而生产周期长并不是烘焙市场的基本特征。

2.D.以上都是

解析：烘焙市场调研的主要目的包括了解市场需求、确定产品定位、评估市场风险等，这些目的都是为了帮助企业更好地适应市场。

3.D.以上都是

解析：烘焙产品市场定位的原则包括客户需求为导向、竞争对手分析、企业资源与能力等，这些原则都是确保市场定位成功的基石。

4.D.按照价格细分

解析：烘焙产品市场细分的方法通常包括按照产品类型、消费群体、地域等进行，而按照价格细分并不是常用的细分方法。

5.D.以上都是

解析：烘焙产品市场定位策略包括差异化定位、针对性定位、价值定位等，这些策略都有助于企业在市场中找到自己的独特位置。

6.D.以上都是

解析：烘焙市场分析的主要内容涵盖市场规模、市场增长、市场结构等方面，这些内容对于企业了解市场状况至关重要。

7.D.衰退期

解析：烘焙产品生命周期包括引入期、成长期、成熟期和衰退期，衰退期是产品生命周期中的最后一个阶段。

8.D.以上都是

解析：烘焙产品市场竞争力分析主要包括产品质量、价格优势、品牌知名度等方面，这些因素共同影响产品在市场中的竞争力。

9.D.以上都是

解析：烘焙产品市场推广策略包括广告宣传、公关活动、营销活动等，这些策略有助于提高品牌知名度和市场份额。

10.D.以上都是

解析：烘焙企业应对市场风险的方法包括加强市场调研、制定应对策略、提高产品质量等，这些措施有助于企业更好地应对市场变化。

二、简答题（每题5分，共20分）

1.简述烘焙市场调研的步骤。

解析：烘焙市场调研的步骤通常包括确定调研目标、制定调研计划、收集数据、分析数据、撰写调研报告等。

2.简述烘焙产品市场定位的重要性。

解析：烘焙产品市场定位的重要性在于帮助企业在市场中找到自己的独特位置，满足特定客户群体的需求，从而提高市场份额和盈利能力。

3.简