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幼儿园食堂食品安全自查自纠报告编写示例

目录

幼儿园食堂食品安全自查自纠报告编写示例（1）．．．．．．．．．．．．．．．．5

幼儿园食堂食品安全自查自纠报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食堂基本情况概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1食堂规模与布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2食材采购与储存情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3食品加工与制作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

食品安全管理制度自查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1食品安全责任制落实情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2食品安全操作规范执行情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.3食品安全应急预案制定与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

食材采购与验收自查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1供应商资质审查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2食材质量检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3食材储存条件检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

食品加工与制作过程自查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1厨房环境卫生检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.2食品加工设备与工具清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.3食品加工过程规范执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

食品留样与废弃物处理自查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.1食品留样制度执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2食品废弃物处理规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3留样食品与废弃物记录检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

食堂人员健康管理自查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

7.1员工健康体检．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.2员工卫生知识培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.3员工个人卫生习惯检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

食品安全自查发现问题及整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

8.1存在问题分类汇总．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.2问题原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

8.3整改措施及实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

自查自纠工作总结与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

9.1自查自纠工作成效．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

9.2存在不足与改进方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

9.3对幼儿园食品安全管理的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

幼儿园食堂食品安全自查自纠报告编写示例（2）．．．．．．．．．．．．．．．44

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.1报告目的与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.2自查自纠的定义与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

1.3报告范围与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

自查自纠流程概述．．．．．．．．．