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食用油有限公司

质量安全管理制度

目录

1、进货查验记录管理制度2

2、生产过程控制制度5

3、出厂检验记录管理制度10

4、食品安全自查制度15

5、从业人员健管理制度18

6、不安全食品召回制度19

7、食品安全事故处置管理制度22

8、质量安全目标26

9、质量管理机构及质量负责人任命文件27

10、食品安全管理人员工作职责28

11、添加剂管理及使用记录制度31

12、环境卫生管理制度32

13、不合格品处理制度35

14、消费者投诉受理制度36

15、从业人员健管理制度37

16、产品质量追溯管理制度38

17、食品企业诚信管理体系40

18、食品标识标注管理制度44

19、出公司检验留样制度45

20、产品防护制度46

21、销售台账管理制度48

22、检测设备管理制度49

23、委托加工食品管理制度50

24、企业标准备案制度54

25、食品风险检测和评估信息收集制度56

26、企业人员培训及考核制度57

27、食品储存和运输管理制度58

28、生产设备设施管理及清洗消毒制度59

29、不符合情况纠正措施61

30、关键工序作业指导书66

JR001

进货查验记录管理制度

为保证食品的安全质量，保障人民群众健，保护消费

者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中

华人民共和国食品安全法实施条例》有关规定，制定本制度。

一、本制度是为加强食品质量安全的内部管理制度，所

有员工必须自觉遵守。

二、对购进的所有原辅材料实行进货登记，建立进货台

账并对产品进行索证、索票管理。

三、按以下原则对采购的原辅材料进行索证：

1、采购原辅材料时，索取生产商的有关证照和有效的生

产许可证，以及同批次的合格证明和险验报告、购货凭证（发

票、收据）。如实记录进货的名称、规格、数量、生产批号、

保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、采购进口原辅材料时，索取购货凭证和口岸检验检疫

机机构出具的相同批次的检验检疫合格证明。如实记录进货

的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联

系方式、进货日期等内容。

3、采购食品添加剂时，索取购货凭证和有效的生产声可

证，以及相同批次产品的检验合格证明；采购进口食品添加

剂时，包装标识向使用范围必须符合我国《食品添加剂使用

卫生标准》规定°如实记录进货的名称、规格、数量、生产

批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

4、批量采购其他定型包装食品原辅材料时，索取购货凭

证和生产商的生产许可证和有关证照，以及相同批次产品的

检验合格证或者检验报告。如实记录进货的名称、规格、数

量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期

等内容。

5、采购非定型包装（散装）或非批量采购原辅材料时,

到证照齐全的销售单位或市场采购，并索取销售单位或市场

出具的采购凭证。如实记录进货的名称、规格、数量、生产

批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

四、采购的原辅材料要质量合格，包装完整，标识齐全。

五、对进货检查验收不合格的食品原辅材料实行退货或

销毁处理并做好登记。

六、对无法提供合格证明文件的原辅材料，应依照