第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

授课内容

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教材分析

第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》是高二历史统编版选择性必修2《经济与社会生活》中的一课。本课以现代食物的生产、储备和食品安全为切入点，旨在引导学生了解我国农业发展历程，认识现代农业生产方式，以及掌握食品安全知识。教学内容与课本紧密相连，符合高二年级学生的认知水平，有助于培养学生关注社会、关注经济、关注生活的意识。

核心素养目标

培养学生对食物生产、储备与食品安全问题的历史认知，提升其经济思维能力和社会责任感。通过学习，学生能够理解农业生产方式的历史变迁，增强对现代科技在农业中的应用的认识，同时提高识别和防范食品安全风险的能力，培养其批判性思维和终身学习的意识。

教学难点与重点

1.教学重点

-重点一：现代农业生产方式的历史演变。强调从传统农业到现代农业的转变过程，例如，从人力畜力到机械化、从自给自足到商品化生产的转变。

-重点二：食品安全的基本概念和重要性。明确食品安全的基本要素，如食品来源、加工、储存和消费过程中的安全标准。

2.教学难点

-难点一：理解现代农业技术的应用。学生可能难以理解现代农业技术（如转基因技术、生物技术）对农业生产的影响和争议。

-难点二：食品安全问题的复杂性和多因素性。学生需要理解食品安全问题涉及生产、加工、流通、消费等多个环节，以及环境、人为因素等。

-难点三：食品安全法规与标准。学生可能难以掌握食品安全法规的复杂性和多样性，以及如何在实际生活中应用这些法规。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统介绍现代农业生产方式和食品安全知识，确保学生掌握核心概念。

2.讨论法：组织学生围绕现代农业技术的应用和食品安全问题的讨论，培养批判性思维。

3.案例分析法：通过具体案例，如食品安全事件，引导学生分析问题，提高解决实际问题的能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示农业生产方式的历史图片和现代技术应用，增强视觉效果。

2.实物展示：展示不同类型的食品和包装，让学生直观感受食品安全的重要性。

3.网络资源：引入网络食品安全资讯，拓展学生视野，提高信息检索能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对现代食物的生产、储备与食品安全问题的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们平时注意食品安全吗？有没有遇到过食品安全问题？”

展示一些关于食品安全事件的图片或视频片段，让学生初步感受食品安全问题的严重性。

简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.现代食物生产、储备与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解现代食物生产的基本概念，包括现代农业技术的应用、农业生产方式的演变等。

详细介绍食物储备的方法和重要性，使用图表或示意图帮助学生理解食物保鲜和储存的原理。

3.现代食物生产、储备与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解现代食物生产、储备与食品安全问题的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析，如食品添加剂滥用、农药残留等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全问题的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何通过法律、技术和管理手段来防范食品安全风险。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何提高食品质量”、“食品安全监管体系的完善”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对现代食物生产、储备与食品安全问题的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括现代食物生产方式、食品安全知识、案例分析等。

强调食品安全在保障人民健康、维护社会稳定中的重要作用，鼓励学生关注食品安全问题，积极参与社会监督。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于现代食物生产、储备与食品安全问题的短文或报告，以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资