《葡萄酒生产企业安全隐患排查操作指南》DB64T 2141-2025.docxVIP

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宁夏回族自治区地方标准

DB64/T2141—2025

葡萄酒生产企业安全隐患排查操作指南

GuidelinesofHiddenRiskInvestigationforWineProductionEnterprises

2025-03-04发布2025-06-03实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T2141—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院（国家市场监督管理总局重点实验室（枸杞及葡萄酒质量安全））、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、北方民族大学、西北农林科技大学、宁夏农垦酒业有限公司、宁夏张裕龙谕酒庄有限公司、宁夏西鸽酒庄有限公司、中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司、宁夏美御葡萄酒酿造有限公司。

本文件主要起草人：马桂娟、马雪梅、张瑶、朱燕燕、杨春霞、卜春苗、饶海涛、章冉、李如意、文云、蒋媛、张学玲、朱捷、孙少忆、孙翔宇、刘宗智、马永明、姜广文、李宏涛、宣望成、苗雯、廖祖宋、都振江、奚强、商华、葛谦。

DB64/T2141—2025

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葡萄酒生产企业安全隐患排查操作指南

1范围

本文件给出了葡萄酒生产企业安全生产隐患排查操作技术指南的基本要求、隐患分类、隐患排查、隐患整改、文件管理和持续改进等内容。

本文件适用于指导葡萄酒生产企业及葡萄蒸馏酒（白兰地）生产企业安全生产隐患排查工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23543葡萄酒生产企业良好生产规范

GB/T33000企业安全生产标准化基本规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4组织管理

组织机构

4.1.1葡萄酒生产企业宜成立主要负责人、分管负责人、各职能部门负责人以及生产、技术、设备等各类专业技术人员组成的安全生产领导组，推进安全隐患排查的建设、监督、实施工作。组织机构的目标职责宜符合GB/T33000的相关规定。

4.1.2主要负责人作为本单位安全隐患排查建设的第一责任人，应确保隐患排查建设实施相关的资源投入，监督考核各级人员的隐患排查工作。

职责

4.2.1分管负责人职责如下：

a)宜依据隐患排查和职业卫生相关要求，协助主要负责人编制隐患排查项目清单和排查计划，并监督实施分管范围内的隐患排查工作；

b)宜根据生产运行特点，协助主要负责人完善建立隐患排查体系相关制度，并组织实施；

c)宜确定分管范围内部门和基层人员岗位职责，监督考核各项隐患排查工作。

4.2.2其它人员按照隐患排查相关制度和岗位责任制的相关要求，履行其职责。

制度建设

葡萄酒生产企业宜根据自身组织机构特点和生产管理要求，建立健全隐患排查制度。各层级、各岗位依据企业制度和记录要求开展隐患排查工作。制度建设包含但不限于以下内容：

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a)目标责任考核与奖惩管理制度；

b)隐患排查制度；

c)隐患排查报告制度；

d)教育培训制度；

e)设备设施管理制度；

f)特种作业人员管理制度；

g)有限空间作业管理制度；

h)应急与事故管理制度；

i)持续改进管理制度；

j)职业卫生管理制度和文件；

k)记录和档案管理制度。

人员管理

4.4.1葡萄酒生产企业宜制定与安全生产管理要求相适应的人员培训计划，按计划分阶段、分层级组织实施全员培训并考核。培训内容宜包含但不限于企业隐患排查制度、隐患排查相关法律法规和标准、隐患识别与消除等安全生产教育培训。

4.4.2葡萄酒生产企业安全生产隐患排查体系宜和人员职业卫生管理紧密结合，组织人员进行职业卫生培训，同时定期对人员职业病危害进行评价并归档。

4.4.3葡萄酒生产企业宜按照目标责任考核、奖惩机制等制度对人员进行考核评价，记录归档人员考核情况。

5隐患分类

隐患排查项目清单分为生产现场类隐患（附录A）和基础管理类隐患(附录B