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2025年咖啡师职业技能测试卷:咖啡师职业晋升路径与策略试题
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、咖啡知识与应用
要求:本部分主要考查学生对咖啡基础知识、咖啡豆品种、咖啡制作工艺以及咖啡饮品搭配等方面的掌握程度。
1.请列举出咖啡豆的四大主要品种,并简要说明其特点。
2.咖啡豆在烘焙过程中,色泽、香气和口感会发生哪些变化?
3.简述咖啡研磨度对咖啡口感的影响。
4.请解释咖啡的酸度、苦度和醇厚度。
5.咖啡师在制作咖啡时,如何根据顾客的口味进行咖啡饮品搭配?
6.咖啡师在咖啡制作过程中,如何判断咖啡的适宜温度?
7.咖啡师在咖啡制
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