外卖餐饮技能培训课件.pptx

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外卖餐饮技能

培训课件

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目录

课程概述食品安全知识

餐饮服务技能外卖平台使用

餐饮营销与推广案例分析与实操

PART01

课程概述

课程目标与定位

培养专业技能强化服务意识提升效率与管理

本课程旨在提升学员的烹饪通过模拟实际工作场景，强教授学员如何高效管理订单、

技巧、食品安全知识，以及化学员的服务意识，确保提库存和时间，以提高外卖餐

外卖服务流程管理能力。供高质量的顾客服务体验。饮业务的整体运营效率。

课程内容概览

强调食品处理过程中的卫生标准，确保食品安全，

食品安全与卫生

预防食物中毒。

教授各种烹饪方法和技巧，包括切配、调味、烹饪

菜品制作技巧

时间控制等。

讲解如何与顾客有效沟通，提供优质的顾客服务，

顾客服务与沟通

增强顾客满意度。

介绍外卖订单的接收、确认、制作、打包及配送的

订单处理流程

整个流程管理。

适用人群分析

餐饮行业新员工在职餐饮人员提升

针对刚进入餐饮行业的员工，本课程提供为在职餐饮人员提供技能提升，包括必威体育精装版

基础的外卖操作流程和食品安全知识。外卖平台操作、顾客服务技巧等。

0102

自主创业者餐饮管理人士

课程为有志于开设外卖餐饮店的自主创业为餐饮管理者提供外卖业务管理、团队协

者提供从零开始的全面培训。作和效率优化的高级培训内容。

0304

PART02

食品安全知识

食品卫生标准

个人卫生规范

01

外卖餐饮人员需定期洗手消毒，穿戴整洁的工作服，避

免交叉污染。

食材储存要求

02

食材应按照温度和保质期要求妥善储存，防止变质和食

品中毒事件。

操作间清洁标准

03

厨房和操作间应保持清洁，定期消毒，确保食品安全无

污染。

废弃物处理规定

04

合理分类和处理废弃物，防止滋生细菌和吸引害虫，维

护环境卫生。

食品安全操作规范

0102