降低化学反应活化能的酶3.ppt

第1页，共38页，星期日，2025年，2月5日第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2页，共38页，星期日，2025年，2月5日问题探讨：1.这个实验要解决什么问题？讨论：斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。第3页，共38页，星期日，2025年，2月5日一些化学反应的条件MnO2浓H2SO4CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯第4页，共38页，星期日，2025年，2月5日一般化学反应的条件：FeBr2BrHBr在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。催化剂（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡第5页，共38页，星期日，2025年，2月5日细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,即细胞中全部有序的化学变化的总称。第6页，共38页，星期日，2025年，2月5日细胞内外的环境：1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？在这种环境状态下发生的化学反应，离不开生物催化剂————酶很温和第7页，共38页，星期日，2025年，2月5日步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃加热可以促进H2O2分解，提高反应速率，Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但过氧化氢酶的催化效率更高反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验第8页，共38页，星期日，2025年，2月5日①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。③等量原则：各组加入的试剂要等量实验设计原则:第9页，共38页，星期日，2025年，2月5日4343第10页，共38页，星期日，2025年，2月5日讨论:提示1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。提示2.不能。提示3.说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。提示4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成百上千的化学反应,需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。第11页，共38页，星期日，2025年，2月5日分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活化能:加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道第12页，共38页，星期日，2025年，2月5日第13页，共38页，星期日，2025年，2月5日催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。第14页，共38页，星期日，2025年，2月5日在20℃测得的过氧化氢分解的活化能条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化

用Fe3+催化

用过氧化氢酶催化75

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29第15页，共38页，星期日，2025年，2月5日降低活化能的作用更显著，催化效率更高。一酶在细胞代谢中的作用那么酶到底是什么物质呢？第16页，共38页，星期日，2025年，2月5日二、酶的本质资料分析巴斯德和李比希观点的比较1822——1895（法国）微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精1803——1873（德国）化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应结论:在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了