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天然香料的生物合成途径研究论文

摘要：随着人们对食品安全和健康日益关注，天然香料的生物合成途径研究成为近年来热点。本文主要对天然香料的生物合成途径进行了综述，分析了不同类天然香料的生物合成途径，以期为天然香料的开发和应用提供理论依据。

关键词：天然香料；生物合成途径；香料化学；香料植物

一、引言

（一）天然香料的应用及其重要性

1.食品工业中的应用

天然香料在食品工业中具有广泛的应用，如调味品、糕点、饮料等。天然香料不仅可以提高食品的口感和风味，还具有防腐、抗氧化、保健等功能。

2.日用化工用品中的应用

天然香料在日用化工用品中的应用也日益广泛，如化妆品、洗涤用品、空气清新剂等。天然香料不