营养与食品卫生学——特殊人群营养与膳食.pptVIP

第二节特殊年龄人群的营养与膳食;一、婴幼儿营养与膳食;㈠婴幼儿的生理特点;1、生长发育旺盛，各种营养素需要量比成人;㈡婴幼儿的营养需要

1、能量;⑵RNIMJ/d〔kcal/d〕;2、蛋白质〔RNI〕;3、脂肪〔AI〕;4、碳水化合物;5、矿物质;6、维生素;㈢婴幼儿喂养;1、婴儿喂养;⑵人工喂养〔bottlefeeding〕;⑶混合喂养〔mixturefeeding〕;2.断奶过渡期喂养;⑴目的;⑵原那么和本卷须知

“循序渐进的原那么〞;⑶添加食物种类、顺序和数量;3.幼儿膳食〔原那么〕;二、学龄前儿童营养与膳食;㈠生理及营养特点;㈡营养需要

⑴能量、蛋白质、脂肪;⑵矿物质;⑶维生素;㈢合理膳食原那么;三、学龄儿童的营养与膳食;4．合理膳食〔原那么〕;四、青少年营养与膳食;1．生理特点;2．营养需要

⑴能量、蛋白质、脂肪;⑵矿物质;⑶维生素;3．合理膳食〔原那么〕;五、老年营养与膳食;㈠老年人的生理代谢特点;㈡老年人的营养需要;2.营养素供给量

⑴能量、蛋白质、脂肪;⑵矿物质;⑶维生素;㈢老年人的合理膳食〔原那么〕;学习要求