2025年第五章 中药采收 、加工、贮藏.pptxVIP

2025年第五章中药采收、加工、贮藏汇报人：XXX2025-X-X

目录1.中药采收原则与方法

2.药用植物采收技术

3.中药加工技术

4.中药饮片加工过程控制

5.中药贮藏与养护

6.中药现代贮藏技术

7.中药质量标准与检测

01中药采收原则与方法

采收原则采收时机根据药用植物的生长周期，选择药材的最佳采收期，通常在植物生长旺盛、有效成分含量最高的时期进行采收，如根及根茎类药材多在地下部分产量最大时采收，一般在春秋两季。采收方法采收方法需根据药材种类和生长环境选择，如挖取根茎类药材时，应保持根部完整，避免损伤，一般深度为30-50厘米；叶类药材则需保证叶片新鲜，避免折损。采收标准采收标准需符合国家相关法规和行业标准，如《中药材生产质量管理规范》（GAP）的要求，确保药材的质量和安全性。同时，采收过程中要控制药材的产量，避免过度采挖，保护生态环境。

采收时间春采原则春季是许多药材的最佳采收季节，此时气温适宜，植物生长旺盛，有效成分积累较多。如人参、黄芪等根茎类药材，一般选择在春季进行采收，以3-4月份为佳。夏采特点夏季气温高，药材生长迅速，部分药材如薄荷、菊花等在夏季采收，可提高药材的品质和产量。但需注意避免在高温时段进行采收，以免药材品质受损。秋采优势秋季气候干燥，药材有效成分含量稳定，是许多药材采收的黄金时期。如枸杞、菊花等药材，一般在秋季果实成熟或花蕾饱满时采收，此时药材品质最佳。

采收方法挖掘技术挖掘根茎类药材时，应使用专门的挖掘工具，如锄头、铲子等，深度一般控制在30-50厘米，避免损伤根系，影响药材质量。挖掘后要及时清理土壤，减少药材的损伤。剪切技巧剪切叶类药材时，应使用锋利的剪刀或镰刀，从离茎干一定距离处剪切，避免损伤茎干，影响药材的后续加工。剪切后应立即进行干燥处理，防止叶片腐烂。果实采摘采摘果实类药材时，应选择成熟度适宜的果实，避免采摘未成熟或过熟果实。采摘时要轻拿轻放，避免果实损伤。采摘后应及时进行干燥或冷藏处理，以保持药材的新鲜度和品质。

02药用植物采收技术

根及根茎类药材采收要点根及根茎类药材采收时，需注意挖掘深度，一般深度应在30-50厘米，避免损伤药材。采收时间通常在植物地上部分枯萎后，即秋末至初春之间，此时药材有效成分含量较高。药材清洗采收后，药材表面可能附有泥土和杂质，需进行清洗。清洗时应用清水冲洗，避免使用清洁剂，以免影响药材品质。清洗后应晾干，防止药材发霉变质。干燥方法根及根茎类药材的干燥方法主要有晒干和烘干两种。晒干时需选择通风良好的地方，避免阳光直射，一般需3-5天。烘干时温度控制在50-60℃，需24-36小时。干燥过程中要注意控制温度和湿度，确保药材质量。

茎木类药材采收时机茎木类药材的采收一般在树木生长周期中的成熟期进行，通常在秋季树木生长减缓后进行。如桂枝、桑白皮等，采收时树木高度需在2米以上，以确保药材质量。剥皮技术剥皮时需小心操作，避免损伤木质部，一般采用手工剥皮，剥皮厚度控制在0.5-1厘米。剥皮后应立即晾晒，防止水分过多导致药材变质。干燥处理剥皮后的药材需进行干燥处理，可采用自然晾晒或烘干。自然晾晒时需选择通风阴凉处，避免阳光直射。烘干时温度控制在60-70℃，干燥至药材表面呈黄色，内部干燥。

叶类药材采摘标准叶类药材的采摘应在植物生长旺盛期进行，通常在早晨或傍晚，此时叶片水分含量高，有效成分稳定。采摘时需选择完整、无病虫害的叶片，避免损伤叶片。采摘工具采摘叶类药材时，可使用剪刀或镰刀，避免用手直接采摘以减少叶片损伤。剪刀应保持锋利，以免撕裂叶片。采摘过程中要轻拿轻放，防止叶片破碎。干燥方法采摘后的叶类药材需尽快干燥，以防止叶片发霉变质。干燥方法有自然晾晒和烘干两种，自然晾晒需选择通风阴凉处，避免阳光直射，一般需2-3天。烘干时温度控制在40-50℃，需24小时左右。

03中药加工技术

净制杂质清除净制是中药加工的第一步，主要目的是清除药材中的杂质，如泥沙、石块等。通过筛选、水洗等方法，确保药材的纯净度，提高药效。去非药用部位净制过程中还需去除药材的非药用部位，如根茎类药材的须根，叶类药材的残茎等。这些部位不仅影响药效，还可能含有害物质。质量检验净制后的药材需进行质量检验，包括外观、水分、重金属含量等指标。确保药材符合国家相关标准和要求，保证临床用药安全。

切制切制方法切制是将药材切割成一定规格的片、段或丝，以利于煎煮和提取有效成分。常用的切制方法有片切、段切和丝切，切制厚度一般在1-5毫米之间。切制工具切制过程中使用的工具包括切药机、刀具等。切药机可根据药材的软硬程度选择不同型号，刀具需保持锋利，以减少药材损伤。切制目的切制可以增加药材的表面积，提高煎煮效率，使有效成分更容易溶解。同时，切制后的药材便于储存和运输，有利于提高药品质量。

炮制炮制