2025年茶艺师职业技能鉴定模拟试卷（茶艺师职业挑战）.docxVIP

2025年茶艺师职业技能鉴定模拟试卷（茶艺师职业挑战）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：选择正确的答案。

1.茶叶的起源地是：

A.中国

B.印度

C.日本

D.越南

2.茶叶按照发酵程度分为：

A.绿茶、红茶、乌龙茶

B.绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶

C.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、果茶

3.茶叶中的主要成分是：

A.蛋白质

B.糖类

C.茶多酚

D.维生素

4.茶叶的加工工艺包括：

A.炒青、揉捻、发酵、干燥

B.炒青、揉捻、发酵、烘焙

C.炒青、揉捻、发酵、晾晒

D.炒青、揉捻、发酵、蒸青

5.茶叶的香气分为：

A.鲜香、清香、花香、果香

B.鲜香、清香、花香、奶香

C.鲜香、清香、花香、木香

D.鲜香、清香、花香、药香

6.茶叶的汤色分为：

A.绿色、黄色、红色、黑色

B.绿色、黄色、红色、棕色

C.绿色、黄色、红色、白色

D.绿色、黄色、红色、紫色

7.茶叶的口感分为：

A.鲜爽、醇厚、甘甜、苦涩

B.鲜爽、醇厚、甘甜、酸涩

C.鲜爽、清香、甘甜、苦涩

D.鲜爽、清香、甘甜、酸涩

8.茶叶的品种繁多，以下不属于茶叶品种的是：

A.龙井

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.香蕉

9.茶叶的产地分布广泛，以下不属于茶叶主要产地的是：

A.西湖

B.武夷山

C.黄山

D.洛阳

10.茶叶的冲泡方法有：

A.碗泡法、壶泡法、茶道泡法

B.碗泡法、壶泡法、茶道泡法、盖碗泡法

C.碗泡法、壶泡法、茶道泡法、紫砂壶泡法

D.碗泡法、壶泡法、茶道泡法、盖碗泡法、紫砂壶泡法

二、茶艺表演技巧

要求：选择正确的答案。

1.茶艺表演的基本要求是：

A.优雅、规范、熟练、美观

B.优雅、规范、熟练、自然

C.优雅、规范、熟练、热情

D.优雅、规范、熟练、大方

2.茶艺表演的准备工作包括：

A.茶具准备、茶叶准备、水准备、场地布置

B.茶具准备、茶叶准备、水准备、音乐准备、场地布置

C.茶具准备、茶叶准备、水准备、茶艺表演者准备、场地布置

D.茶具准备、茶叶准备、水准备、音乐准备、茶艺表演者准备、场地布置

3.茶艺表演中的泡茶步骤有：

A.准备茶具、烫壶、投茶、注水、出汤、奉茶

B.准备茶具、烫壶、投茶、注水、出汤、奉茶、品茶

C.准备茶具、烫壶、投茶、注水、出汤、奉茶、收具

D.准备茶具、烫壶、投茶、注水、出汤、奉茶、收具、品茶

4.茶艺表演中的奉茶姿势有：

A.站立奉茶、跪地奉茶、坐姿奉茶

B.站立奉茶、跪地奉茶、坐姿奉茶、蹲姿奉茶

C.站立奉茶、跪地奉茶、坐姿奉茶、蹲姿奉茶、趴姿奉茶

D.站立奉茶、跪地奉茶、坐姿奉茶、蹲姿奉茶、趴姿奉茶、卧姿奉茶

5.茶艺表演中的品茶步骤有：

A.观色、闻香、品汤、赏叶

B.观色、闻香、品汤、赏叶、回甘

C.观色、闻香、品汤、赏叶、回甘、回味

D.观色、闻香、品汤、赏叶、回甘、回味、总结

6.茶艺表演中的音乐选择有：

A.古琴、古筝、琵琶

B.古琴、古筝、琵琶、笛子

C.古琴、古筝、琵琶、笛子、二胡

D.古琴、古筝、琵琶、笛子、二胡、笙

7.茶艺表演中的场地布置要求是：

A.清洁、宽敞、舒适、和谐

B.清洁、宽敞、舒适、美观

C.清洁、宽敞、舒适、雅致

D.清洁、宽敞、舒适、大气

8.茶艺表演中的茶具选择有：

A.紫砂壶、瓷壶、玻璃壶

B.紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、不锈钢壶

C.紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、不锈钢壶、保温壶

D.紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、不锈钢壶、保温壶、电热水壶

9.茶艺表演中的茶叶选择有：

A.绿茶、红茶、乌龙茶

B.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶

C.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶

10.茶艺表演中的茶艺表演者要求是：

A.熟练掌握茶艺技巧、仪表端庄、态度诚恳

B.熟练掌握茶艺技巧、仪表端庄、态度诚恳、富有激情

C.熟练掌握茶艺技巧、仪表端庄、态度诚恳、富有创意

D.熟练掌握茶艺技巧、仪表端庄、态度诚恳、富有激情、富有创意

四、茶叶冲泡技艺

要求：根据所学知识，简述以下茶类冲泡的基本步骤及注意事项。

1.绿茶冲泡的基本步骤及注意事项：

a.准备茶具

b.烫壶

c.投茶

d.注水

e.出汤

f.奉茶

注意事项：水温控制在80-90℃，避免高温破坏茶叶中的营养成分。

2.红茶冲泡的基本步骤及注意事项：

a.准备茶具

b.烫壶

c.投茶