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安东帕监测乳制品行业的喷雾干燥过程

相关：乳制品行业、食品行业

奶粉生产商依赖于浓度和粘度监测来优化蒸发和喷雾干燥过程的耗时、耗能和产品质量问题。在

蒸发步骤入口和出口测量的粘度和浓度值可为自动化工艺控制提供最佳数据。

安东帕的在线折光仪L-Rix5100经证实非常适合持续监测食品和饮料生产工艺的总溶解固性物浓

度。使用L-Vis510进行在线粘度测量可完成可靠的过程控制。

1奶粉生产

送入

奶粉是通过将牛奶蒸发至干燥状态而制成的一种乳制品。

蒸汽

烘干牛奶的目的之一是为了保存。奶粉的保质期比液态器

奶长得多，且不需要冷藏，因为它的水分含量很低燥

干

(2.5-5%)。另一个目的是减少体积来节约运输成本。发雾

喷

蒸

奶粉通常由喷雾或滚筒干燥而成。喷雾干燥分两个阶段冷凝

进行。在第一个阶段，对预处理后的牛奶进行蒸发，使

干燥固体总含量(%TDS)达到45–55%。在第二个阶

段，浓缩汁通过泵输送到干燥塔进行最后干燥。产品

对于蒸发和喷雾干燥过程的操作，牛奶的最佳粘度和正

图1：安东帕在线折光仪L-Rix5100(RI)和在线粘度计L-Vis510

确的%TDS至关重要。要优化过程及成品质量，在线(V)的安装位置

监测蒸发塔入口牛奶和出口甜炼乳的浓度和粘度至关重

要。

2.1浓度测量

2过程监控

蒸发过程中最重要的是测量干燥固体总含量(%TDS)，

许多年来，食品行业一直广泛运用折光仪(RI)来测量因为它影响蒸发的性能和随后的工艺步骤。在线监测蒸

饮料、果汁和乳制品中的浓度。由于这些产品可能是混发步骤前后的%TDS对优化工艺和保证最终产品的一

浊物质、果肉或包含气泡，所以在线折光仪非常适合用致质量具有重要意义。

来测量折光率及确定中间产品和成品中的总固性物或糖蒸发后浓度过低会产生很小的粉体颗粒，这些颗粒空气

含量。含量高，润湿性差，保质期短。喷雾干燥过程也将是不

在线粘度计(V)提供快速实时的分析，可持续监测产品经济的。

质量和工艺条件。它提供与实验室结果高度相关的测量安东帕在线折光仪L-Rix5100可安装在蒸发工艺的入

数据。口和/或出口，用来持续测量总固体物/糖浓度和管道温

特别是安东帕的在线仪器提供了一个快速准确的解决方度。

案，可监测送入蒸发器和喷雾干燥器(图1)的材料的总用L-Rix5100测量的RI包括牛奶（甜炼乳）中所有可

固性含量和粘度。