《食品专业英语》课件——1 Food+Processing_+An+Overview.pptxVIP

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2025-04-15 发布于福建
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《食品专业英语》课件——1 Food+Processing_+An+Overview.pptx

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FoodProcessingAnOverviewONTENTSIntroductiontoFoodProcessingTraditionalFoodProcessingMethodsModernFoodProcessingTechniquesImpactofFoodProcessing05Quiz

01IntroductiontoFoodProcessing”

Foodprocessingisthetransformationofagriculturalproductsintofoodorfromoneformtoanother.Ithasbeenessentialsinceancienttimes.Definition

Earlyfoodprocessingfocusedonpreservationusingmethodslikedrying,salting,andfermenting.Thesemethodsextendedfoodshelf-life.HistoricalEvolution

Theindustrialrevolutionintroducedmass-productiontechniquesandlarge-scalefoodfactories,leadingtomorecomplexprocessingmethods.ModernExpansion

02TraditionalFoodProcessingMethods”

Dryingremovesmoisturefromfoodslikefruits,vegetables,andmeats,preventingspoilageandextendingshelf-life.Drying

Saltinginhibitsbacterialgrowth,preservingfood.Itwaswidelyusedinancienttimesformeatsandfish.01Salting

Fermentationusesmicroorganismstocreateuniqueflavorsandtextures,asseenincheese,yogurt,andfermentedvegetables.Fermenting

03ModernFoodProcessingTechniques”

DevelopedbyLouisPasteur,pasteurizationheatsliquidslikemilkandjuicetokillharmfulbacteriawhilepreservingnutritionalvalueandflavor.Pasteurization

Canningsealsfoodinairtightcontainersandheatsthemtodestroymicroorganisms,allowinglong-termstorageatroomtemperature.Canning

Freezinglowersfoodtemperaturebelowfreezingpoint,haltingmicrobialgrowthandmaintainingfoodqualityforlong-termstorage.Freezing

04ImpactofFoodProcessing”

Foodprocessingmakesfoodmoreaccessible,safer,andconvenient.Itallowsforthetransportationanddistributionoffoodoverlongdistances.Benefits

Someprocessedfoodsarehighinsalt,sugar,andunhealthyfats,contributingtohealthproblems.Processingmayalsoleadtonutrientloss.01Drawbacks

Itisimportantforconsumerstobeawareofthepotentialnegativeimpactsoffoodpro

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