中药炮制技术（第5版）PPT课件 第六章 饮片切制知识导览及重点难点.pptx

《中药炮制技术》（第5版）

第六章饮片切制

知识导览、重点难点及解释;饮片切制;重点

饮片切制、抢水洗、少泡多润、下色、浸润、伏润、露润、看水头、把货、个货、败片的含义。

饮片切制的目的。

药材切制前的软化方法；手工切制方法；机械切制设备的原理或标准操作规程；饮片切制过程的质量标准。

常见8种饮片的类型及规格。

饮片的干燥方法；影响饮片质量的因素。

难点

常水软化的方法、看水头的方法与技巧。

现代机械设备的工作原理。;1.名词解释

（1）抢水洗药材在水中快速洗涤，及时捞出的洗法操作。

（2）下色：某些药材在浸泡时，所含成分渐渐向水中扩散，致使浸泡液呈现一定色泽的现象。

（3）浸润：以定量水或其他溶液浸渍药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“药透水尽”为度。如酒浸黄连，水浸郁金、枳壳、枳实等。

（4）伏润（闷润）：质地致密且坚硬的药材，经水洗、泡或用其他辅料处理后，装缸（坛）等容器内，在基本密闭条件下进行闷润，使药材内外软硬一致，达到适合切制的程度。

（5）露润（吸潮回润）：将药材摊放于湿润而垫有篾席的地上，使其自然吸潮回润，达到适合切制的程度。

;1.名词解释

（6）看水头：药材在水处理过程中，要检查其吸水量是否合适，其软化程度是否符合切制要求。亦称看水性。

（7）把货：需理成一把（束）切制的药材。

（8）把活：切制把货的操作过程。

（9）个货：需单个或2～4个一起切制的药材。在中药行业中，对于未被切制的完整中药材，不论何种形状，也称为“个货”。

（10）个活：切制个货的操作过程。

（11）败片：是指在中药饮片切制过程中，由于种种原因造成的不符合切制规格和片型标准的饮片。

;2.饮片切制的目的利于有效成分煎出，利于炮炙，利于调配和制剂，利于鉴别，利于贮存。

3.药材的软化应遵循的原则本着“少泡多润、药透水尽”的原则。

4.其他软化法有些药材不适宜用常水软化，可根据自身的性质，采用湿热法（即蒸、煮法）、干热法（即烘、煨法等）或酒处理软化。

5.药材软化程度的检查方法药材软化程度的检查方法习称“看水头???或“看水性”。常用的检查方法有弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法、手握法、刀劈法等。;6.常水软化法。系指用日常饮用水软化药材的方法，又称冷水软化法。有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。

（1）淋法（喷淋法）：是将气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材整齐堆放，均匀喷淋清水（一般为2～4次），待药材全部渍湿后，上盖湿物（麻袋等），润至适合切制的程度。

（2）洗法（抢水洗）：是将质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材投入清水中，快速洗涤并及时取出，再用润法润至适合切制的程度。

（3）泡法（浸泡法）：是先将质地坚硬，水分较难渗入的药材洗净，再注入清水至淹没药材，放置一定时间，通常中间不得换水，一般浸泡至6～7成透，捞出，放容器内，盖严，闷润至适合切制的程度。;6.常水软化法。系指用日常饮用水软化药材的方法，又称冷水软化法。有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。

（4）漂法：是将毒性药材、富含盐分的药材或有腥臭味的药材放入多量的清水中，每日换水2～3次，漂去有毒成分、盐分及腥臭味等，并使药材软化，利于切制或炮炙。

（5）润法：是将淋、洗、泡、漂过的药材，置于适宜的容器内密闭，或堆积于润药台上，以湿物遮盖或不遮盖，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗入到药材的组织内部，以达到柔软适中，适合切制的程度。;7.常见的饮片类型有极薄片、薄片、厚片、斜片、直片、丝、块、段等8种类型。其中，极薄片的厚度为0.5mm以下。薄片的厚度为1～2mm。厚片的厚度为2～4mm。斜片的厚度为2～4mm，传统的斜片有瓜子片、马蹄片、竹叶片、柳叶片等。直片（顺片）的厚度为2～4mm。丝包括细丝和宽丝，细丝宽度为2～3mm，宽丝宽度为5～10mm。段包括短段和长段，短段长度为5～10mm，长段长度为10～15mm。块为边长为8～12mm的立方块或长方块。;8.饮片的切制方法饮片的切制方法有切、镑、刨、锉、劈等。

切是最常用的方法，分为手工切制和机械切制。手工切制只宜于少批量饮片和商品价值较高的饮片生产；大量生产一般用切药机切制，其中，剁刀式切药机适应性强，—般根及根茎、全草类药材均可切制，但不适宜颗粒状（团块状）药材的切制。旋转式切药机主要适用于颗粒状药材的切制，不适宜全草类药材的切制。多功能切药机主要用于少批量的根及根茎、颗粒状及果实类药材的切制，其切制的饮片类型可为不同规格的圆片、直片及斜片等。

镑、刨、锉、劈主要适用于角质类及木质类药材的切制。;9.饮片的干燥药材切成饮片后应及时干燥，干燥方法主要分为自然干燥和人工干燥。自然干燥包括晒干法和阴干法。晒干法适用于