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《烹饪概论》刷题
豆腐的发明者是()。[单选题]*
A、黄庭坚
B、老子
C、刘安(正确答案)
D、苏轼
下列民族中，有吃奶豆腐、奶炒米习俗的是()。[单选题]*
A、蒙古族(正确答案)
B、纳西族
C、布朗族
D、土家族
中点主要流派主要是京式面点、苏式面点和广式面点。
[判断题]*
对(正确答案)
错
大菜是筵宴的台柱，一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样。
[判断题]*
对(正确答案)
错
中国烹饪的起源可以追溯到?_____?时代，人类开始掌握用火熟食。《吕氏春秋·本味篇》中提出的“?______?”理论，是中国古代最早的烹饪理论之一。中国烹饪发展的四大历史阶段是：?
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