儿童烘培课件.pptxVIP

XX,aclicktounlimitedpossibilities儿童烘培课件汇报人：XX

目录01.烘培课程概述02.基础烘培知识03.烘培实践操作04.创意烘培项目05.课程互动环节06.课程评估与反馈

烘培课程概述PARTONE

课程目标与意义通过制作简单的烘焙食品，孩子们可以学习基本的烹饪技巧，提高动手操作能力。培养孩子的动手能力家长与孩子一起参与烘培活动，增进亲子关系，同时让孩子在互动中学习合作与分享。加强亲子互动烘培课程鼓励孩子们发挥想象力，创作个性化的糕点，培养创新思维和审美能力。激发孩子的创造力010203

适合年龄与人群青少年进阶学习儿童启蒙阶段针对4-6岁儿童设计的烘培课程，注重培养孩子的动手能力和创造力。适合7-12岁孩子，课程内容包括基础烘焙技巧和简单食谱的实践操作。亲子互动烘培适合家长与孩子共同参与的烘培课程，增进亲子关系，同时学习烘焙知识。

课程内容概览介绍各种烘焙工具如搅拌器、烤盘、量杯等，以及它们在烘焙中的作用和使用方法。基础烘焙工具介绍01教授不同面团的制作方法，如发酵面团、无麸质面团等，以及如何调整面团的软硬程度。面团制作技巧02讲解如何使用奶油、巧克力、水果等装饰材料，进行蛋糕、饼干等烘焙食品的装饰。烘焙食品装饰艺术03

基础烘培知识PARTTWO

烘培工具介绍量杯和量勺是精确测量液体和干性材料的必备工具，确保烘培配方的准确性。量杯和量勺01搅拌器用于混合面糊和奶油，有手动和电动两种类型，可使食材充分融合。搅拌器02烤盘和烤模是烘培过程中承载面糊的工具，不同形状和大小可制作多种糕点。烤盘和烤模03烘焙纸用于防粘，可直接铺在烤盘上，方便取出烘烤好的食物，保持清洁。烘焙纸04

常用原料讲解01面粉的种类与用途不同类型的面粉如高筋、中筋、低筋，适用于制作面包、蛋糕和饼干等。02糖类在烘培中的作用糖不仅提供甜味，还能帮助面团发酵、保持湿润，并影响成品的色泽和质地。03鸡蛋在烘培中的多重角色鸡蛋在烘培中起到粘合、乳化、发泡和增色的作用，是不可或缺的原料之一。04黄油的特性及其影响黄油能增加食品的风味和香气，同时影响面团的结构和成品的口感。05膨松剂的种类和效果膨松剂如发酵粉和泡打粉，用于使面团膨胀，是制作松软糕点的关键。

烘培安全须知010203儿童监护在儿童参与烘培时，成人需全程监护，确保儿童远离热源和锋利工具。食材处理注意事项处理生食和熟食时要分开使用刀具和砧板，防止交叉污染。正确使用烤箱在烘培过程中，确保烤箱预热至指定温度，并使用烤箱手套避免烫伤。火灾预防措施确保厨房内有灭火器，并了解如何在火灾发生时正确使用。04

烘培实践操作PARTTHREE

简易食谱示范将黄油、糖、鸡蛋和巧克力碎片混合，搅拌后放入冰箱冷藏，切片烘烤即可。制作巧克力曲奇将面粉、糖、泡打粉和蓝莓混合，加入牛奶和油搅拌成面糊，倒入模具中烘烤。烤制蓝莓麦芬将新鲜水果如苹果、香蕉、橙子切块，加入适量蜂蜜和酸奶拌匀即可享用。制作水果沙拉

制作步骤详解在开始烘培前，确保所有食材和烘焙工具准备齐全，如面粉、糖、鸡蛋和搅拌器等。准备材料和工具01精确测量食材的分量是成功烘培的关键，使用电子秤准确称量每种材料。测量和称重02将干湿食材按照食谱顺序混合，使用电动搅拌器或手动搅拌至均匀无颗粒。混合和搅拌03根据食谱设定烤箱温度和时间，确保烘焙过程中定时检查，防止烤焦或未熟。烤制时间和温度04

常见问题处理在烘培过程中，面团可能因水分过多或不足而出现问题。适当调整面粉或水的量，以达到理想的面团状态。面团过湿或过硬01若发现烤出的糕点颜色不均，可能是烤箱温度分布不均。使用烤箱温度校准器或旋转烤盘来解决此问题。烤箱温度不均匀02

常见问题处理蛋糕塌陷或开裂蛋糕塌陷可能是过度搅拌或烤箱温度过高导致。而开裂则可能是因为面糊过热或膨胀过快。适当调整搅拌程度和烤制时间。饼干形状不一在擀面和切割饼干时，面团可能会变形。使用擀面杖和饼干模具时，确保用力均匀，避免面团过度加热。

创意烘培项目PARTFOUR

创意食谱设计设计互动环节，如让儿童自己动手装饰蛋糕，通过动手实践提高他们的参与感和创造力。互动式食谱设计利用当季新鲜水果和蔬菜，如草莓、南瓜等，制作季节限定的烘焙食品，吸引儿童的注意力。使用季节性食材设计食谱时融入各国特色，如制作带有意大利披萨元素的甜点，增加食谱的多样性和趣味性。融合不同文化元素

装饰技巧教学通过添加食用色素，可以将面团或糖霜染成各种颜色，增加烘焙作品的视觉吸引力。01利用不同颜色的糖霜，通过裱花袋和裱花嘴可以制作出逼真的花朵装饰，为蛋糕增添自然美。02学习如何使用巧克力进行雕塑，可以制作出各种形状的装饰品，如动物、花朵或人物。03新鲜水果不仅美味，还能作为装饰品点缀在蛋糕或甜点上，增添健康和清新的元素。04使用食用色素制作