食物中毒应急措施处置预案精选2.pptxVIP

食物中毒应急措施处置预案精选212021/10/10/周日

contents目录应急预案概述食物中毒事故特点与危害应急组织与职责划分监测、预警与信息报告机制现场处置措施与流程规范化后期总结改进与宣传教育22021/10/10/周日

01应急预案概述32021/10/10/周日

目的和意义保障公众生命安全及时有效地应对食物中毒事件，最大限度地减少人员伤亡和健康危害。维护社会稳定通过迅速、果断的应急处置，降低食物中毒事件对社会秩序和公众心理的冲击。提升应急管理能力不断完善食物中毒应急预案，提高政府和相关部门在应对突发公共卫生事件时的协调、指挥和处置能力。42021/10/10/周日

包括餐馆、酒店、食堂等提供餐饮服务的场所发生的食物中毒事件。餐饮业集体食堂其他场所学校、幼儿园、企事业单位等集体食堂发生的食物中毒事件。农贸市场、食品加工厂等其他与食品相关的场所发生的食物中毒事件。030201预案适用范围52021/10/10/周日

当发生食物中毒事件，有人员出现不适症状时，应立即启动应急预案。食物中毒事件发生根据政府部门的要求和指令，启动相应的应急预案。政府部门指令经过风险评估，认为食物中毒事件可能对社会造成较大危害时，应启动应急预案。风险评估结果预案启动条件62021/10/10/周日

02食物中毒事故特点与危害72021/10/10/周日

03有毒动植物食物中毒由误食有毒动植物引起，如毒蘑菇、河豚鱼等，症状因动植物毒性不同而异。01细菌性食物中毒由细菌或细菌毒素引起，症状以急性胃肠炎为主，如呕吐、腹泻、腹痛等。02化学性食物中毒由有毒化学物质引起，如农药、亚硝酸盐等，症状因毒物不同而异，可能导致消化系统、神经系统等损伤。食物中毒事故类型及特点82021/10/10/周日

症状较轻，一般无需特殊治疗，可自行恢复。轻度食物中毒症状较明显，需及时就医治疗，一般预后良好。中度食物中毒症状严重，可能危及生命，需紧急抢救治疗，并可能导致后遗症。重度食物中毒食物中毒事故危害程度评估92021/10/10/周日

餐饮业如餐馆、快餐店等，因食品加工环节多、原料来源复杂等原因，易发生食物中毒事故。集体食堂如学校、企事业单位等集体食堂，因食物加工量大、卫生条件难以保障等原因，易发生食物中毒事故。家庭聚餐家庭聚餐中因食品加工不当、储存不当等原因也易发生食物中毒事故。特别是在夏季高温季节，食物易腐败变质，更需注意食品安全。易发生食物中毒场所分析102021/10/10/周日

03应急组织与职责划分112021/10/10/周日

由当地政府或相关主管部门设立，负责统一指挥、协调食物中毒事件的应急处置工作。应急指挥部制定应急处置方案，调动各方资源，协调现场处置小组和支持单位开展工作，确保应急处置工作有序进行。职责应急指挥部设置及职责122021/10/10/周日

现场处置小组由食品安全监管、疾病预防控制、医疗救治等专业人员组成，负责现场调查、处置和救援工作。职责开展现场流行病学调查，确定食物中毒原因和波及范围；对中毒人员进行救治和转运；对可疑食品及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；收集、保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等。现场处置小组组成及职责132021/10/10/周日

医疗救治单位负责接收和救治食物中毒患者，提供必要的医疗支持和救治方案。卫生防疫单位负责开展疾病预防控制和卫生监督工作，提供技术支持和指导，协助现场处置小组开展调查处置工作。职责医疗救治单位要全力救治患者，尽可能减少人员伤亡；卫生防疫单位要迅速开展流行病学调查，确定食物中毒原因和传播途径，提出针对性的预防控制措施。同时，各单位要加强信息沟通和协作配合，确保应急处置工作高效有序进行。医疗救治、卫生防疫等支持单位职责142021/10/10/周日

04监测、预警与信息报告机制152021/10/10/周日

建立覆盖各类食品生产、加工、流通、消费等环节的监测网络，包括实验室检测、快速检测、在线监测等方式。明确监测网络运行方式，包括监测计划制定、样品采集与运输、检测与结果分析、信息报告与共享等环节，确保监测工作有序开展。监测网络建设及运行方式运行方式监测网络构建162021/10/10/周日

预警信息发布条件根据监测结果、风险评估、季节性发病规律等因素，综合研判食物中毒事件发生的风险，及时发布预警信息。预警信息发布程序明确预警信息发布程序，包括预警级别确定、发布方式选择、发布对象确定等环节，确保预警信息准确、及时传达给相关单位和人员。预警信息发布条件和程序172021/10/10/周日

信息报告渠道01建立畅通的信息报告渠道，包括电话报告、网络直报、书面报告等方式，确保信息报告及时、准确。信息报告时限02明确信息报告时限，要求相关单位和个人在发现食物中毒事件或疑似食物