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儿童面点制作课件

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目录

010203

面点制作基础面点制作工具面点制作步骤

040506

儿童面点食谱面点制作教学方法面点制作安全与卫

生

PARTONE

面点制作基础

章节副标题

面点的种类与特点

传统中式面点

如包子、馒头，以发酵面团为主，口感松

软，常配以各种馅料，具有丰富的地域特

色。01西式糕点

包括蛋糕、曲奇等，多使用黄油、糖和鸡

蛋，口感多样，造型精美，适合节日或特

特色地方小吃02殊场合。

如北京炸酱面、广东肠粉，具有独特的风

味和制作工艺，深受当地人的喜爱。

03

常用面点原料介绍

小麦粉是面点制作中最基本的原料，不同筋度的面

小麦粉

粉适用于不同类型的面点。

酵母是发酵面团的关键，它能使面团膨胀，赋予面

酵母

点松软的口感。

糖和盐在面点中起到调味作用，同时糖还能促进酵

糖和盐

母的发酵过程。

鸡蛋不仅增加面点的营养价值，还能使面点更加松

鸡蛋

软、色泽更加诱人。

基本面团制作方法

选择合适的面粉正确测量原料揉面技巧发酵过程控制

根据面点类型选择高筋、中精确测量面粉、水、酵母等揉面至面团光滑有弹性，可控制好发酵温度和时间，确

筋或低筋面粉，以确保面团原料的比例，是制作面团成以增强面团的筋性，使成品保面团发酵至适宜状态，避

的弹性和口感。功的关键步骤。更加松软可口。免过度或发酵不足。

PARTTWO

面点制作工具

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常用面点工具介绍

01擀面杖

擀面杖是制作面点时不可或缺的工具，用于将面

团擀平，形成均匀的面皮。

02面团分割器

面团分割器帮助面点师均匀分割面团，保证每个

面点大小一致，外观整齐。

03蒸笼

蒸笼是蒸制面点的专用工具，通过蒸汽加热，使

面点熟透，保持食物的原汁原味。

工具使用方法

010203

擀面杖的使用技巧模具的正确使用