威士忌的基础知识浙江国际海运酒吧服务与管理课件.pptx

威士忌的基础知识

《酒吧服务与管理》

浙江国际海运职业技术学院

一、定义

威士忌是一种以大麦、小麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏,在橡木桶中陈酿后,调配成

40°左右的烈性蒸馏酒。

二、威士忌的原料

小麦

大麦

二、威士忌的原料

黑麦

玉米

三、威士忌的制作过程

三、威士忌的制作过程

浸泡

发芽

三、威士忌的制作过程

烘干研磨

三、威士忌的制作过程

糖化

发酵

三、威士忌的制作过程

蒸馏

陈年

三、威士忌的制作过程

调和/装瓶

做人似酿酒

做人跟酿酒一样，每一道工序就如人生的每一次经历，只有经过时间的打磨、沉淀和积累，酒才

能更香醇，人生才能更丰盈。

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四、威士忌的常见产地

五、威士忌的分类

按照产地分为:苏格兰威

士忌、爱尔兰威士忌、美

国威士忌、加拿大威士忌

和日本威士忌。

五、威士忌的分类

②苏格兰威士忌按照原料分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。

六、威士忌的饮用方法

一．净饮

直接倒入古典杯中,适用于

单一麦芽威士忌。

六、威士忌的饮用方法

二．加水饮用

一般而言,将威士忌

加水稀释到20%

vol的酒精度,是最

能表现出威士忌所

有香气的最佳状态。

六、威士忌的饮用方法

三．加冰

饮用

威士忌

加入冰

块或冰

球饮用。

六、威士忌的饮用方法

四．加汽水饮用

威士忌可以加可乐、干姜水、苏打水

等饮用。

六、威士忌的饮用方法

五．传统饮用方法

苏格兰人以苏格兰威士忌为基

酒,加入柠檬汁和蜂蜜,有时也

可加入红糖和肉桂,然后加入

热水饮用。

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