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食品中致病菌分子检测技术的应用研究论文

摘要：

随着食品工业的快速发展，食品安全问题日益受到关注。食品中致病菌的检测对于保障公众健康具有重要意义。本文旨在探讨食品中致病菌分子检测技术的应用研究，分析其原理、方法、优势及其在食品安全监管中的应用。通过对现有技术的总结和评价，为我国食品中致病菌检测技术的发展提供参考。

关键词：食品；致病菌；分子检测技术；食品安全

一、引言

（一）食品中致病菌的危害

1.内容一：致病菌种类繁多

食品中可能存在的致病菌种类繁多，包括细菌、病毒、寄生虫等。这些致病菌在食品加工、储存、运输等环节中容易滋生和传播，对人体健康构成严重威胁。

2.内容二：致病菌传播途径广泛