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2025年餐饮店长工作计划

打算应规定出在必须时间内所完成的目标、任务和应到达要求，任务和要求应当详细明确，有的还要定出数量、质量和时间要求。这次我给大家整理了2025年餐饮店长工作打算，供大家阅读参考。

2025年餐饮店长工作打算1

一、组织本店的经营管理工作;负责公司和单店的上传和下达。

二、传播和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。

三、制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标。

(2)费用指标标。

(3)厨房、吧台的本钱率、毛利率目标。

四、依据预定的各项经营指标：

(1)结合本店的实际状况，制定出完成销售打算的执行打算，包括营业打算、商品打算、选购打算、销售促进打算、人力资源打算、费用打算和财务打算，亦可细分为年度打算、半年打算、季度打算、月打算、周打算、日打算工作总结。

(2)分析每日经营状况，发觉问题刚好采纳措施。

五、单店员工管理、培训、日常工作支配、和人事调整：

(1)对员工的考勤、仪容仪表和效劳标准执行状况进展监视与管理;

(2)对员工进展公允公正的工作安排及绩效考核;

(3)抓好员工队伍的根本建立，熟识和驾驭员工的思想状况，时时鼓励员工保持昂扬的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。

(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素养、效劳意识的培训和宣导。

(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增加单店员工的凝合。

(6)营业顶峰期的巡察，检查效劳质量、出品质量，并刚好采纳措施解决。

(7)对下属职员实组织施业务考评与人才引荐，合理支配人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。

(8)确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产平安。

六、单店清洁卫生、食品平安及其他平安管理：

(1)单店环境卫生按6S标准的分区域支配责任落实到人，由店长检查落实。

(2)店内设施、设备完好保持，和良好运转;设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请;

(3)在营业完毕后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。

七、单店财务管理：

(1)监视和审核财务会计、后勤主管、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业

(2)店长要做好各种报表的管理。

(3)加强单店的财产管理，驾驭和限制财物的有效合理利用、严格实施有效的本钱限制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，限制本店的各项开支及本钱消耗;

(4)加强单店的财务费用预算，合理打算开支各项费用。

八、单店菜品及效劳品质管理和创新

(1)厨房菜品质量管理，特殊是原材料质量管理把关、特色菜品必需每日两餐前的亲自检查验收、食品平安管理的亲自把关;

(2)组织厨房职员进展产品学习和研发;

(3)组织全体职员进展食品平安的学习;

(4)严格公司工作流程和工作标准的管理;

(5)创新效劳意识、创新营销方式。

九、顾客投诉与看法处理

(1)待客看法谦和热忱，妥当处理客人投诉，不断改善效劳质量，提高客流管理;

(2)加强现场督导，营业时间坚守一线，刚好发觉和订正效劳中产生的问题;

(3)快速妥当处理各种突发的意外事务;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;

(4)保持与顾客的良好沟通，每日必需相识五位以上的.客户并做好客户信息登记工作、了解顾客的看法及需求，不断改良单店经营策略，提升业绩;

(5)为顾客制造感动，客户的利益是利益，顾客的满足，顾客的惊喜才是公司的利益。

十、涉外管理

(1)保持与商圈内商家和旁边社区邻里的良好关系;

(2)参加质量监视将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系;负责各项证件的办理和年审，催促本店店长助理(或后勤主管)办理员工的各类证件;

(3)保持与当地社会团体的良好互动关系。

(4)与媒体保持良好的关系。

十一、日常事物

(1)坚持做好工作日志;

(2)做好“家长”式的员工管理和顾客管管理，营造“亲情一家人”亲近无间的气氛;

(3)每日必做反思及共享;

(4)每日必读书，倡议职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得;

(5)与公司管理部保持亲密的联系，每日上传各项总部要求的事项;

(6)加强自身及团队体育熬炼，养成良好的生活习惯;

(7)日常对生疏人做自我介绍并传播介绍公司及公司品牌的优良形象;

(8)做好“文明礼仪”标兵。

2025年餐饮店长工作打算2

一、酒楼内部管理方面：

1、厨房的运营管理

(1)依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销打算，并在实施过程中收集客人反应看法加以改良。

(2)与厨房亲密协作，定期变换菜单