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资料三辣椒红.docx

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    资料三

    辣椒红

    证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件

    晨光生物科技集团股份

    好的食品应当是色、香、味俱全，其中“色”是第一感观，良好的色泽不仅能使人们感观享受到开心，而且能促进食品的消化吸取，增加食欲。食品的色泽很多是由添加色素来实现的。食品色素的组成和含量，不仅与食品质量有关，也与人们的养分和安康有关[文献1#]。

    辣椒红是以辣椒果皮及其制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣素等工艺制成的食品添加剂，属于类胡萝卜素类色素，其主要成分是辣椒红素和辣椒玉红素。辣椒红色素是具有特别气味的深红色油状液体，色价高，无辣味，可任意溶入植物油中，是良好的自然着色剂。在GB2760-2025《食品

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