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营养师习题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含丰富的钙质？()

A.苹果

B.鸡蛋

C.奶制品

D.面包

2.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.降低血糖水平

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.增加能量摄入

3.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.蛋白质的主要来源有哪些？()

A.水果和蔬菜

B.谷物和薯类

C.肉类、鱼类、蛋类和豆制品

D.奶制品

5.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.油炸食品

B.鸡蛋

C.鱼类

D.牛奶

6.什么是地中海饮食模式？()

A.以肉类为主，多吃油脂

B.以谷物为主，多吃蔬菜水果

C.以海鲜为主，多吃橄榄油和坚果

D.以奶制品为主，多吃面包

7.如何判断食物是否新鲜？()

A.观察颜色鲜艳

B.闻气味，无异味

C.摸质感，有弹性

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.水果

B.蔬菜

C.肉类和豆制品

D.奶制品

9.什么是营养均衡？()

A.只吃肉类和奶制品

B.只吃蔬菜和水果

C.食物种类丰富，营养素摄入合理

D.饮食单一，营养不足

10.如何预防营养缺乏症？()

A.只吃精米白面

B.只吃水果和蔬菜

C.食物种类丰富，均衡摄入营养

D.饮食单一，增加食物摄入量

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含维生素A？()

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.鸡蛋

12.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.维生素D

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.全麦面包

B.精白米

C.燕麦

D.白面包

14.以下哪些习惯有助于保持健康的饮食习惯？()

A.多吃蔬菜和水果

B.定时定量进餐

C.避免高糖高脂食物

D.饮食多样化

15.以下哪些食物富含欧米茄-3脂肪酸？()

A.鱼类

B.虾类

C.坚果

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果和全谷物。

18.维生素D可以通过阳光照射皮肤合成，也可以通过摄入富含维生素D的食物如鱼肝油、蛋黄等获取。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天推荐摄入量为800毫克。

20.合理膳食原则中，食物多样化是指膳食中应包含多种食物，以获取各种营养素。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是人体唯一能够提供能量的营养素。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

25.低脂食品可以无限制地食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问如何判断食物是否新鲜？

27.请问孕妇在孕期应该如何合理膳食？

28.请问什么是食物的烹饪损失？

29.请问如何预防营养缺乏症？

30.请问如何选择健康的零食？

营养师习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的重要来源，能够帮助人体补充钙质。

2.【答案】C

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘，对肠道健康有益。

3.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，能够提高人体的免疫力。

4.【答案】C

【解析】肉类、鱼类、蛋类和豆制品富含高质量的蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。

5.【答案】C

【解析】鱼类通常含有较低的脂肪，是低脂肪食物的代表。

6.【答案】C

【解析】地中海饮食模式强调以海鲜为主，多吃橄榄油和坚果，有利于心血管健康。

7.【答案】D

【解析】判断食物是否新鲜，可以通过观察颜色、闻气味和摸质感等多个方面进行。

8.【答案】C

【解析】肉类和豆制品富含铁质，是补充铁质的重要食物来源。

9.【答案】C

【解析】营养均衡是指食物种类丰富，营养素摄入合理，能够满足人体健康需求。

10.【答案】C

【解析】预防营养缺乏症的关键是食物种类丰富，