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营养师证考试题库及答案2025

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为人体的‘生命之火’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.下列哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.米饭

C.燕麦

D.油条

5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.牛奶

D.猪肉

7.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.油炸食品

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种营养素有助于预防贫血？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

11.在以下哪些情况下，需要补充钙质？()

A.骨折康复期

B.妊娠期

C.老年期

D.长期素食者

E.长期腹泻

12.以下哪些食物富含维生素C？()

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.牛奶

E.肉类

13.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.限制高热量食物摄入

B.增加日常体力活动

C.保持良好的饮食习惯

D.减少久坐时间

E.增加体重

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.全麦面包

C.白米

D.红薯

E.油条

三、填空题(共5题)

15.人体所需的主要能量来源是______。

16.维生素D的主要来源是______。

17.人体必需的微量元素中，______是构成血红蛋白的必需元素。

18.膳食纤维的主要功能是促进______，预防便秘。

19.蛋白质的基本组成单位是______。

四、判断题(共5题)

20.人体对脂肪的摄入量没有限制。()

A.正确B.错误

21.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

22.所有谷物都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.孕妇不需要额外补充钙质。()

A.正确B.错误

24.长期素食者不需要额外补充维生素B12。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食纤维对人体的作用。

26.如何判断食物是否属于高GI食物？

27.如何为儿童制定合理的膳食计划？

28.如何帮助老年人预防营养不良？

29.请简述食物过敏和食物不耐受的区别。

营养师证考试题库及答案2025

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】脂肪是人体能量的主要来源之一，被称为‘生命之火’。

2.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的重要来源，有助于维持肠道健康。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，对于骨骼健康至关重要。

4.【答案】C

【解析】燕麦是全谷物，含有丰富的膳食纤维和维生素。

5.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

6.【答案】B

【解析】鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

7.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于稳定血糖水平。

8.【答案】C

【解析】蔬菜富含多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基，保护身体。

9.【答案】B

【解析】铁是预防贫血的重要营养素，参与血红蛋白的合成。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的宏量营养素，维生素和矿物质属于微量营养素。

11.【答案】ABCDE

【解析】骨折康复期、妊娠期、老年期、长期素食者和长期腹泻都可能需要补充钙质。

12.【答案】AB

【解析】维生素C主要存在于蔬菜和水果中，蛋类、牛奶和肉类中含量较少。

13.【答案】ABCD

【解析】限制高热量食物摄入、增加日常体力活动、保持良好的饮食习惯和减少久坐时间都有助于预防肥胖。

14.【答案】ABD

【解析】燕麦、全麦面