T∕ZZB 0404-2018 食品添加剂 叶黄素.docxVIP

T/ZZB0404—2018

I

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。

本标准由绍兴市质量技术监督检验院牵头组织制定。

本标准主要起草单位：浙江医药股份有限公司。

本标准参与起草单位：浙江医药股份有限公司新昌制药厂、绍兴市质量技术监督检测院（排名不分先后）。

本标准主要起草人：求子勤、吴建江、晁红娟、杜锡勇、黄行舟、许新德、张利英、温善萍、吕少风、王建刚、吕红、李晶晶、蒙雅娟。

本标准由绍兴市质量技术监督检测院负责解释。

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食品添加剂叶黄素

1范围

本标准规定了食品添加剂叶黄素的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、质量承诺等。

本标准适用于以万寿菊（TageteserectaL.）油树脂为原料，经皂化、提取精制而成的食品添加剂叶黄素。

分子式：C40H56O2

相对分子量：568.88（按2016年国际相对原子质量）

结构式：

WOH

HO

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4—2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11—2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12—2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.27植物油中多环芳烃的测定气相色谱-质谱法

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T8170—2008数值修约规则与极限数值的表示与判断

GB26405—2011食品添加剂叶黄素

GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则

GB/T30642食品抽样检验通用导则

3基本要求

3.1原料要求

主要原料万寿菊（TageteserectaL.）油树脂应符合附录A的要求。

3.2生产工艺和设备

3.2.1生产工艺应使用乙醇为溶剂，采用碱液水解、反应-结晶、离心或过滤、干燥及粉碎等工序。

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3.2.2应采用一步结晶法，反应和结晶在同一工序完成。

3.2.3应配备反应-结晶设备系统、晶体分离设备系统、真空干燥设备系统及粉碎设备系统。

3.3检测能力

3.3.1应配备紫外-可见分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计等设备。

3.3.2应具备总类胡萝卜素含量、叶黄素含量、玉米黄质含量、其他单一杂质、干燥失重、灰分、正己烷、乙醇、铅、总砷等项目的检验能力。

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

桔黄色至桔红色

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态。

组织状态

粉末

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

总类胡萝卜素，ω/%

≥80.0

叶黄素，ω/%

≥74.0

玉米黄质，ω/%

≤8.5

其他单一杂质（占总类胡萝卜素），%

≤1.0

干燥失重，ω/%

≤1.0

灰分，ω/%

≤1.0

正己烷/（mg/kg）

≤50

乙醇/（mg/kg）

≤500

铅(以Pb计)/（mg/kg）

≤1.0

总砷(以As计)/（mg/kg）

≤3.0

苯并(α)芘/(μg/kg）

≤2.0

5试验方法

5.1一般要求

实验用水应符合GB/T6682的规定，试验中所用溶液在未注明何种溶剂配制时，均指水溶液。

5.2鉴别

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5.2.1在5.4测定总类胡萝卜素含量试验中，试样液在446nm附近有最大吸收，且A446nm/A474nm应为1.09～1.14。(A446nm指试样液在446nm处的吸收值；A474nm指试样液在474nm处的吸收值)

5.2.2在测定叶黄素含量试验中，试样液在液相色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液中叶黄素的保留时间相同，标准溶液和试样液分别按GB26405—2011中A.4.4.1和A.4.4.2规定的方法配制。

5.3感观检验

按GB26405—2011中3.1规定执行。

5.4总类胡萝卜素含量

按GB26405—2011中A.3规定执行。

5.5叶黄素和玉米黄素含量

按GB26405—2011中A.4规定执行。

5.6其他单一杂质

样品处理和测定按GB