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中国美食:小吃、糕点与主食的制作与传承
目录
中国美食:小吃、糕点与主食的制作与传承(1).................4
小吃的历史与发展........................................4
软质糕点制作技艺........................................4
主食的种类与制作方法....................................5
古老食品的传统配方......................................6
制作工艺的传承与保护....................................7
文化背景下的饮食习惯....................................8
烹饪工具在小吃制作中的应用..............................9
定制化服务与个性化体验.................................10
小吃产业的发展趋势.....................................11
小吃文化的国际交流....................................12
小吃行业的社会责任....................................13
小吃制作的安全与健康问题..............................14
小吃制作的经济价值....................................15
小吃制作的环境影响评估................................16
小吃制作的技术革新....................................17
小吃制作的文化融合....................................18
小吃制作的未来展望....................................19
小吃制作的风险管理....................................20
小吃制作的伦理考量....................................21
小吃制作的社会责任....................................22
中国美食:小吃、糕点与主食的制作与传承(2)................23
一、内容描述..............................................23
1.1中国美食文化概述......................................24
1.2小吃、糕点与主食在饮食文化中的地位....................25
二、小吃制作与传承........................................27
2.1小吃的定义与分类......................................28
2.2典型小吃制作工艺解析..................................29
2.2.1热食类小吃..........................................30
2.2.2凉食类小吃..........................................31
2.2.3面食类小吃..........................................32
2.3小吃传承与创新........................................34
2.3.1传统小吃传承方式....................................35
2.3.2现代小吃创新趋势....................................36
三、糕点制作与传承........................................37
3.1糕点的起源与发展......................................39
3.2糕点制作基本技法......................................40
3.2.1发酵类糕点..........................................41
3.2.2面粉类糕点..........................................42
3.2.3油酥类糕点.....................
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