食源性疾病预防及相关知识考察试卷.docx

食源性疾病预防及相关知识考察试卷

1、食源性疾病的主要传播途径是什么？

水源

空气

食物(正确答案)

接触

2、下列哪种食物最容易导致细菌性食源性疾病？

水果

生肉(正确答案)

熟食

干果

3、食源性疾病的症状通常包括以下哪项？

头痛

发热

腹泻(正确答案)

失眠

4、预防食源性疾病的最佳方法是什么？

多吃蔬菜

保持个人卫生(正确答案)

多喝水

减少外出

5、以下哪种措施不属于食品安全管理？

定期检查

食品标签

过期食品处理

随意处理(正确答案)

6、食源性疾病的高发季节通常是哪个季节？

冬季

春季

夏季(正确答案)

秋季

7、哪种细菌最常引起食源性疾病？

大肠杆菌

金黄色葡萄球菌

沙门氏菌(