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1-MCP处理对香水梨采后乙醇代谢的调控机制：从生理到分子的深入探究

一、引言

1.1研究背景与意义

香水梨，作为梨属水果中的特色品种，在我国水果产业中占据重要地位。其主要分布于甘肃、宁夏等地，具有悠久的栽培历史。以海原县为例，香水梨种植面积达12000亩，产值高达4000万元，已然成为当地农业经济的支柱产业。香水梨不仅口感独特，还富含多种营养成分，具有润肺清肺等保健功效，深受消费者喜爱。随着市场需求的不断增长，香水梨产业规模持续扩大，其种植、加工和销售环节为当地创造了大量的就业机会，有力推动了地方经济发展。

然而，香水梨采后乙醇代谢问题给产业发展带来了严峻挑战。在果实采摘后的储存