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预制菜中风味物质损失的包装技术论文

摘要：

随着社会节奏的加快和生活水平的提高，预制菜因其便捷性和美味性受到越来越多消费者的青睐。然而，预制菜在储存和运输过程中，风味物质容易发生损失，影响其品质和口感。本文旨在探讨预制菜中风味物质损失的包装技术，分析其影响因素，并提出相应的解决方案，以期为预制菜产业的健康发展提供技术支持。

关键词：预制菜；风味物质；包装技术；损失；解决方案

一、引言

（一）预制菜产业发展现状

1.内容一：市场需求的增长

1.1预制菜市场规模的不断扩大，消费者对预制菜的需求日益增长。

1.2城市化进程加快，快节奏生活使得消费者对便捷食品的需求增加。

1.3预制菜种类丰富