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不同灭菌方式对果汁中维生素C保留率的影响论文

摘要：

本论文旨在探讨不同灭菌方式对果汁中维生素C保留率的影响。通过对不同灭菌方法的实验研究，分析其优缺点，为果汁生产过程中维生素C的保留提供科学依据，从而提高果汁产品的质量和营养价值。

关键词：灭菌方式；维生素C；果汁；保留率；影响

一、引言

（一）研究背景

1.内容一：果汁产业的快速发展

1.1果汁作为一种健康饮品，在全球范围内消费量逐年上升。

1.2我国果汁产业近年来发展迅速，市场潜力巨大。

1.3果汁生产过程中，为保证产品质量和延长保质期，需进行灭菌处理。

2.内容二：维生素C在果汁中的重要性

2.1维生素C具有抗氧化、增强免疫

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