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2025年潍坊食品科技职业学院单招语文测试题库

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.《舌尖上的中国》这部纪录片主要介绍了我国哪些地方的美食？()

A.北京、上海、广州

B.四川、湖南、浙江

C.山东、河南、陕西

D.江苏、福建、广东

2.下列哪一项不是我国传统食品制作工艺？()

A.精磨细作

B.熬炼提纯

C.烘焙烤制

D.涂抹调料

3.以下哪种食品不属于发酵食品？()

A.酱油

B.醋

C.豆腐

D.酸奶

4.下列哪种食品原料在我国分布最广？()

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

5.以下哪种食品不属于调味品？()

A.酱油

B.醋

C.芝麻

D.花椒

6.《食品卫生法》规定，食品生产经营者应当保证食品卫生，防止食品污染，对违反本法的行为，应当给予什么处罚？()

A.警告或者罚款

B.警告或者吊销许可证

C.警告或者停止生产经营

D.警告或者拘留

7.以下哪种食品添加剂对人体健康没有害处？()

A.糖精钠

B.硫磺

C.硼砂

D.食盐

8.以下哪种食品属于高蛋白食品？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.香蕉

9.以下哪种食品属于低脂肪食品？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

10.以下哪种食品属于高纤维食品？()

A.精白米

B.面包

C.苹果

D.香蕉

二、多选题(共5题)

11.《食品安全法》规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全基本要求

B.食品添加剂的使用

C.食品包装标识

D.食品生产过程的卫生要求

E.食品流通和消费过程中的卫生要求

12.以下哪些是食品中的常见污染物？()

A.重金属

B.残留农药

C.微生物

D.真菌毒素

E.化学物质

13.以下哪些行为属于食品生产过程中的违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用过期原料生产食品

C.超范围使用食品添加剂

D.擅自改变食品生产工艺

E.销售未经检验的食品

14.食品标签应包括哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者和地址

D.食品成分表

E.食品添加剂

15.以下哪些是食品质量检验的主要项目？()

A.微生物指标

B.感官指标

C.化学指标

D.物理指标

E.营养成分

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对食品安全管理制度应当定期进行审查，审查频次不得少于__次/年。

17.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，其使用应当符合__原则。

18.食品包装标识应当清晰、醒目，容易辨识。食品名称应当清晰、醒目，不得含有__字样。

19.食品安全标准是保障食品安全的重要依据，其中__是食品安全的基本要求，是食品生产经营者必须遵守的。

20.《食品安全法》规定，消费者有权要求生产经营者提供食品的__，并有权向有关部门投诉。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以无限量地添加到食品中。()

A.正确B.错误

23.食品包装上的生产日期和保质期是消费者选择食品时的重要参考。()

A.正确B.错误

24.食品生产企业的食品安全管理制度可以不公开，无需接受消费者和社会监督。()

A.正确B.错误

25.所有食品都需要添加食品添加剂来改善食品的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明食品安全标准的作用。

27.食品生产过程中，如何确保食品添加剂的安全使用？

28.简述食品召回制度的主要内容。

29.为什么食品包装标识对消费者来说非常重要？

30.如何加强食品安全的监督管理？

2025年潍坊食品科技职业学院单招语文测试题库

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】《舌尖上的中国》这部纪录片主要介绍了四川、湖南、浙江等地的美食，展现了我国丰富多彩的饮食文化。

2.【答案】D

【解析】我国传统食品制作工艺包括精磨细作、熬炼提纯