酒店经营管理综合案例试题及答案.docx

酒店经营管理综合案例试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.酒店业的核心竞争力是：

A.优质的服务

B.便利的地理位置

C.低廉的价格

D.独特的设施

参考答案：A

2.酒店业经营管理的根本目的是：

A.提高酒店效益

B.满足顾客需求

C.创造良好口碑

D.优化人力资源

参考答案：B

3.酒店业中，以下哪项不属于客房部门：

A.客房预订

B.客房销售

C.客房清洁

D.客房维修

参考答案：B

4.酒店业中，以下哪项不属于餐饮部门：

A.餐饮预订

B.餐饮销售

C.餐饮管理

D.餐饮配送

参考答案：D

5.酒店业中，以下哪项不属于前厅部门：

A.前台接待

B.前台销售

C.前台清洁

D.前台维修

参考答案：C

6.酒店业中，以下哪项不属于客房服务：

A.客房清洁

B.客房送餐

C.客房维修

D.客房预订

参考答案：D

7.酒店业中，以下哪项不属于餐饮服务：

A.餐饮预订

B.餐饮送餐

C.餐饮管理

D.餐饮配送

参考答案：D

8.酒店业中，以下哪项不属于前厅服务：

A.前台接待

B.前台销售

C.前台清洁

D.前台维修

参考答案：C

9.酒店业中，以下哪项不属于酒店营销：

A.促销活动

B.品牌宣传

C.市场调研

D.人力资源配置

参考答案：D

10.酒店业中，以下哪项不属于酒店财务管理：

A.成本控制

B.收入管理

C.投资决策

D.人力资源配置

参考答案：D

11.酒店业中，以下哪项不属于酒店人力资源管理：

A.招聘与培训

B.绩效考核

C.薪酬福利

D.人力资源配置

参考答案：D

12.酒店业中，以下哪项不属于酒店安全管理：

A.防火安全

B.食品安全

C.消防安全

D.人力资源配置

参考答案：D

13.酒店业中，以下哪项不属于酒店设备管理：

A.设备采购

B.设备维护

C.设备更新

D.人力资源配置

参考答案：D

14.酒店业中，以下哪项不属于酒店品牌管理：

A.品牌定位

B.品牌宣传

C.品牌维护

D.人力资源配置

参考答案：D

15.酒店业中，以下哪项不属于酒店信息化管理：

A.系统开发

B.系统维护

C.系统更新

D.人力资源配置

参考答案：D

16.酒店业中，以下哪项不属于酒店企业文化：

A.企业价值观

B.企业使命

C.企业愿景

D.人力资源配置

参考答案：D

17.酒店业中，以下哪项不属于酒店可持续发展：

A.节能减排

B.资源循环利用

C.社会责任

D.人力资源配置

参考答案：D

18.酒店业中，以下哪项不属于酒店危机管理：

A.预警系统

B.应急预案

C.媒体应对

D.人力资源配置

参考答案：D

19.酒店业中，以下哪项不属于酒店服务质量：

A.安全性

B.可靠性

C.时效性

D.人力资源配置

参考答案：D

20.酒店业中，以下哪项不属于酒店客户关系管理：

A.客户需求分析

B.客户满意度调查

C.客户投诉处理

D.人力资源配置

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.酒店业经营管理的原则有哪些？

A.以顾客为中心

B.以效益为目标

C.以质量为生命

D.以创新为动力

参考答案：ABCD

2.酒店业客房部门的主要职责有哪些？

A.客房预订

B.客房销售

C.客房清洁

D.客房维修

参考答案：ABCD

3.酒店业餐饮部门的主要职责有哪些？

A.餐饮预订

B.餐饮销售

C.餐饮管理

D.餐饮配送

参考答案：ABCD

4.酒店业前厅部门的主要职责有哪些？

A.前台接待

B.前台销售

C.前台清洁

D.前台维修

参考答案：ABCD

5.酒店业营销的主要策略有哪些？

A.促销活动

B.品牌宣传

C.市场调研

D.人力资源配置

参考答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.酒店业的核心竞争力是优质的服务。（）

参考答案：√

2.酒店业经营管理的根本目的是提高酒店效益。（）

参考答案：×

3.酒店业中，客房预订属于客房部门。（）

参考答案：√

4.酒店业中，餐饮配送属于餐饮部门。（）

参考答案：√

5.酒店业中，前台接待属于前厅部门。（）

参考答案：√

6.酒店业中，客房清洁属于客房服务。（）

参考答案：√

7.酒店业中，餐饮管理属于餐饮服务。（）

参考答案：√

8.酒店业中，前台销售属于前厅服务。（）

参考答案：√

9.酒店业中，促销活动属于酒店营销。（）

参考答案：√

10.酒店业中，成本控制属于酒店财务管理。（）

参考