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2025年西式面点师考证必备模拟试题解析秘籍.docx

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    2025年西式面点师考证必备模拟试题解析秘籍

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：本部分主要考察学生对西式面点基本知识的掌握程度，包括原料、工具、工艺流程等。

    1.下列哪种原料属于西式面点中的面粉类？

    A.小麦粉

    B.玉米粉

    C.燕麦粉

    D.红薯粉

    2.西式面点制作中常用的工具不包括以下哪一项？

    A.面板

    B.面团揉捏器

    C.搅拌机

    D.蒸笼

    3.下列哪种西式面点属于甜品类？

    A.披萨

    B.意大利面

    C.柠檬挞

    D.肉夹

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