食品营养与健康矿物质复习题.docxVIP

食品营养与健康矿物质复习题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种矿物质是人体必需的常量元素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

2.铁的主要功能是什么？()

A.促进细胞分裂

B.维持神经系统正常功能

C.促进骨骼生长

D.运输氧气

3.哪种矿物质被称为‘微量元素之王’？()

A.硒

B.锌

C.碘

D.铜

4.下列哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大？()

A.铁

B.碘

C.锌

D.钙

5.哪种矿物质过量摄入会引起中毒？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钙和镁

6.下列哪种矿物质是骨骼发育的关键？()

A.铁

B.镁

C.锌

D.钙

7.哪种矿物质对神经系统功能有重要作用？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

8.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

9.哪种矿物质有助于维持细胞膜的稳定？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.钾

10.哪种矿物质对免疫系统有重要作用？()

A.钙

B.锌

C.镁

D.钾

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

E.鱼类

12.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.钾

13.以下哪些行为有助于预防铁缺乏性贫血？()

A.适量摄入富含铁的食物

B.避免同时摄入过多的钙和茶

C.增加维生素C的摄入

D.限制蛋白质的摄入

E.定期进行体检

14.以下哪些矿物质对神经系统功能有重要作用？()

A.镁

B.钾

C.钙

D.铁

E.硒

15.以下哪些食物富含锌？()

A.奶制品

B.瘦肉

C.蛋类

D.鱼类

E.水果

三、填空题(共5题)

16.人体内含量最多的矿物质是______。

17.铁是合成______的主要成分，对于运输氧气至关重要。

18.缺乏______会导致甲状腺肿大，这种疾病也称为地方性甲状腺肿。

19.锌被称为‘微量元素之王’，因为它在人体中______。

20.人体所需的矿物质分为______和______，它们在人体中发挥着不同的作用。

四、判断题(共5题)

21.人体可以通过呼吸作用直接吸收矿物质。()

A.正确B.错误

22.所有的蔬菜都富含钙质。()

A.正确B.错误

23.铁缺乏只会导致贫血。()

A.正确B.错误

24.钙和镁的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

25.锌是构成骨骼的主要矿物质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述矿物质在人体中的作用。

27.为什么说铁是‘造血元素’？

28.为什么说锌被称为‘生命之花’？

29.如何判断一个人是否摄入了足够的矿物质？

30.为什么钙和磷的摄入要平衡？

食品营养与健康矿物质复习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】钙是人体必需的常量元素，对骨骼和牙齿的健康至关重要。

2.【答案】D

【解析】铁是血红蛋白的组成部分，主要负责运输氧气。

3.【答案】B

【解析】锌在人体中虽然含量很少，但参与多种酶的活性，被称为‘微量元素之王’。

4.【答案】B

【解析】碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏会导致甲状腺肿大。

5.【答案】D

【解析】钙和镁过量摄入都可能导致中毒，尤其是高钙血症和高镁血症。

6.【答案】D

【解析】钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，对于骨骼发育至关重要。

7.【答案】C

【解析】镁对维持神经系统的正常功能有重要作用，尤其参与神经冲动的传递。

8.【答案】B

【解析】铁是血红蛋白的组成部分，缺乏会导致贫血。

9.【答案】D

【解析】钾有助于维持细胞膜的稳定和正常的细胞功能。

10.【答案】B

【解析】锌对免疫系统的正常功能有重要作用，可以增强免疫细胞的活性。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCE

【解析】奶制品、绿叶蔬菜、豆制品和鱼类都是钙质丰富的食物来源。瘦肉虽然含有钙，但含量相对较低，不是主要的钙质来源。

12.【答案】ABD

【解析】钙、镁和磷是构成骨骼的主要矿物质，对骨骼健康至关重要。锌和钾虽然对健康有益，但不是骨