玉米糁 编制说明.docx

《玉米糁》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

1.1任务来源

根据国家标准化管理委员会《关于下达2022年第三批推荐性国家标准计划的通知》（国标委发[2022]39号）的要求，《玉米糁》标准修订（计划号为T-449）由河南工业大学作为第一起草单位牵头起草，协作单位包括黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、河南格皓特农业科技有限公司、河北蕙兰面业有限公司、河北苹乐面粉机械集团有限公司、布勒（无锡）商业有限公司、郑州金威特谷物科技有限公司、唐山市如辉玉米产品技术开发有限公司、河南金晶食品有限公司、西安鑫谷玉米制品有限公司、金沙河集团有限公司、山东冠球玉米产业科技股份有限公司、河南濮安翔龙粮油有限公司、河南成立粮油机械有限公司、湖南郴州粮油机械有限公司、鲁山县华豫万通工程技术有限公司、中储粮成都储藏研究院有限公司等检测机构和加工企业等单位。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性（要准确、详细、多角度阐述，切勿泛泛而谈）

玉米是我国及世界上最主要的粮食作物之一，因其营养丰富，是公认的“黄金作物”，其中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

玉米糁，亦俗称玉米碴，是玉米经除杂、去皮、脱胚、破碎和筛分等系列工序加工而成的碎粒状产品，是我国玉米加工及传统粗粮细作的一种粮食制品，在我国广为食用。玉米糁也是制作玉米休闲膨化食品和玉米片等方便食品的主要原料，已然成为热销新型食品。

现行的《玉米糁》国家标准（GB/T22496-2008）已实施16年，该标准在保证玉米糁的产品质量、规范加工生产、提高市场竞争力、满足市场需求等方面起到了重要作用，进而促进了我国玉米加工产业的发展。

但随着我国社会经济的不断发展，玉米生产、加工技术与设备、及消费水平不断进步，以及对粮食污染问题和食品安全要求的更加重视，现行标准的有些方面已不适应需求，标准中存在的问题也明显呈现，因此需要修订。

修订标准的主要指标设置和评价方法确立，将更具先进性、科学性和代表性，反映必威体育精装版研究成果，适应国内外玉米糁加工和消费发展趋势，兼顾我国玉米糁加

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工者和消费者的利益，提高产品质量和市场竞争力，促进我国玉米加工产业的发展。

1.3起草过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段等）

标准修订起草从2023年3月开始至今，历经了以下三个阶段：

第一阶段：成立标准起草组。2023年3月，河南工业大学（第一起草单位）接受标准修订任务后，选择确定了主要起草单位，组织成立了由23位来自相关院校、检测机构和加工企业的专业技术人员组成的标准起草组。

第二阶段：资料收集分析与调研。2023年4月至6月，标准起草组对国内外玉米糁的生产情况及相关标准进行了广泛深入的检索、研究和分析，形成了《玉米糁》国家标准修订起草工作方案，列出了重点问题。就国内玉米糁加工和产品质量及市场情况，组织对河南、河北、陕西、山东、东北等地10个玉米糁加工企业和装备制造企业进行了实地调研。就玉米糁的分类办法、质量指标和检验方法等进行了专题研讨，初步形成了标准的主体框架和编写提纲。

第三阶段：标准起草与验证。2023年7-12月，在完成各专题研究后，标准起草组依据编写提纲起草了《玉米糁》标准草稿，随后标准起草组通过多次内部研讨，对标准草稿进行修改并形成《玉米糁》标准及编写草案。2024年1-3月，标准起草组在河南工业大学召开了“标准制定研讨专题会”，对《玉米糁》标准草案进行了深入研讨，针对草案中的每一项内容展开讨论，根据研讨修改意见形成《玉米糁》标准初稿。2024年4-6月，对国内一批加工企业和市售玉米糁产品质量指标进行了测定验证。之后，标准起草组广泛征求检测机构与加工企业的技术人员意见，进行了修改完善，于2024年7月底形成了《玉米糁》标准征求意见稿。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

王凤成（起草负责人），季澜洋、王坤江、郭立同、吴军永、罗雁、安红周、郭嘉、王岸娜、谭志刚、田广丽、刘洪治（主要起草人），张金龙、王梦宇、孟

勇、杨建华、魏燕超、吴杰俊、徐香朋、陈迎节、李成立、沈玉现、范运乾（主

要试验验证）。具体承担标准查询、资料整理、实地调研、样品收集、样品检测、数据汇总、标准编写等工作。

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2．标准编制原则、主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等）及其确定依据（包括试验、统计数据）。修订国家标准时，还包括修订前后技术内容的对比

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

作为国家推荐性标