食堂就餐礼仪.pptx

食堂就餐礼仪沫雯阁

用餐礼仪

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8、用刀叉吃连有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

9、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的做法。

下面我们来看下某个学校的食堂就餐的八大礼仪

1有秩序地进餐厅，不要冲、跑、挤。2.进入餐厅用餐，不拥挤、不插队，要互相谦让。3.如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座。

4.节约粮食，不将吃剩的饭粒菜屑随地乱扔。骨、刺以及无法吃的其他东西，不要随地乱吐，可放到餐具里或吐到自己准备的其他盛具里5.文明就餐，不大声喧哗。打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人

6.嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完再对他讲话7.准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该用餐巾纸擦拭。8.就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等分别放到指定位置，保持就餐地点的干净，尊重食堂员工的劳动。

今天，我能做到

中学生，讲礼貌，就餐礼仪不可少。用餐前，要洗手，细菌才能都赶走；进食堂，队排齐，上下楼梯不拥挤；饭桌上，需安静，说说笑笑都不行；不暴食，不厌食，均衡饮食才是好；

细细嚼，慢慢咽，食物才能都消化；要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦；用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口；好习惯，要培养，点点滴滴我做起；既卫生，又文明，余庄学生礼仪行！

七嘴八舌话食堂1、打餐时，你有插过队吗？2、你有过被人插队的经历吗？3、你有过被别人不小心将饭菜洒在衣服上的经历吗？4、遇见过饭菜里有异物吗？你是怎样处理的？5、你还有过其他食堂经历吗?

食堂礼仪

注重礼仪，微笑服务民以食为天！

食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。

礼仪的重要性职员的形象是企业公众形象中最重要的组成部份。掌握规范的礼仪可做到“提高个人素质形象，塑造良好的企业形象”，达到双赢。有利于创造良好的沟通氛围，建立融洽员工关系。满足员工心理期待，提高食堂工作效率。

个人仪容仪表穿着（整套工作服、戴手套、戴口罩、戴厨师帽）个人卫生1、工作服整洁2、头发梳理整齐3、脸部清洁4、手部清洁（指甲无指甲油、无污垢）5、饭前便后及完成一道工序后洗手

学一学

先用流动的清水冲洗2-3秒，使用香皂或消毒洗手液（取硬币小），双手互搓15秒,手腕以上，用流动的清水清洗干净，让其自然风干或用消毒毛巾。

我们的食堂食堂是学校为师生提供就餐的场所，是我们寄宿制学校校园生活的一个重要组成部分，食堂好不好，饭菜可不可口，可是大家倍加关注的焦点之一。

以前的食堂

我们的就餐条件差：由于学校财力、物力等一些因素的限制，导致同学们的意愿和要求得不到满足：饭菜时冷时热，排队等