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营养健康指导员考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.红薯

C.瘦肉

D.鸡蛋

3.以下哪种食物属于低脂食物？()

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡肉

D.鱼肉

4.人体所需的维生素主要来源于哪些食物？()

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物

C.脂肪、碳水化合物、矿物质

D.水、膳食纤维、维生素

5.以下哪种矿物质对人体骨骼健康非常重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

6.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.面包

B.鸡蛋

C.米饭

D.面条

7.合理膳食的原则是什么？()

A.食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、少盐少油、控烟限酒、食物新鲜、适量运动、保持健康体重、心理平衡、改善睡眠、预防疾病、促进健康

B.食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、少盐少油、控烟限酒、食物新鲜、适量运动、保持健康体重、心理平衡、改善睡眠、预防疾病、促进健康、适量补充水分

C.食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、少盐少油、控烟限酒、食物新鲜、适量运动、保持健康体重、心理平衡、改善睡眠、预防疾病、促进健康、适量补充水分、适量补充维生素

D.食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、少盐少油、控烟限酒、食物新鲜、适量运动、保持健康体重、心理平衡、改善睡眠、预防疾病、促进健康、适量补充水分、适量补充矿物质

8.以下哪种饮食习惯不利于健康？()

A.三餐定时定量，不暴饮暴食

B.多吃油炸食品，少吃新鲜蔬菜

C.适量摄入高纤维食物，促进肠道健康

D.饮食多样化，营养均衡

9.以下哪种运动方式有助于改善心血管健康？()

A.长时间慢跑

B.短时间高强度运动

C.仰卧起坐

D.深蹲

10.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.缺铁性贫血

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是构成人体基本营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.精白大米

B.燕麦

C.全麦面包

D.玉米

E.油条

13.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.定期进行体育锻炼

B.均衡饮食

C.戒烟限酒

D.保持良好的睡眠

E.增加心理压力

14.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

15.以下哪些矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.钾

C.镁

D.铁

E.锌

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，提供能量的主要是__。

17.__是构成人体细胞和组织的基本物质。

18.维生素D的主要来源是__。

19.矿物质中，__是构成骨骼和牙齿的重要成分。

20.膳食纤维的主要生理功能是__。

四、判断题(共5题)

21.高纤维饮食可以降低心脏病风险。()

A.正确B.错误

22.人体所需的维生素和矿物质可以通过日常饮食完全满足。()

A.正确B.错误

23.多吃脂肪有助于提高人体免疫力。()

A.正确B.错误

24.所有的碳水化合物都是对身体有益的。()

A.正确B.错误

25.适量的运动可以增加身体对营养物质的吸收。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对健康的重要性。

27.如何判断一个人的饮食是否均衡？

28.如何解释食物相克现象？

29.什么是膳食纤维？它在人体中有什么作用？

30.如何制定一个适合个人的饮食计划？

营养健康指导员考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】