2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙原料可持续利用试题.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙原料可持续利用试题.docx

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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙原料可持续利用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪种原料不属于糕点烘焙中常用的干性原料？

A.面粉

B.糖

C.蛋白

D.酒精

2.在糕点烘焙中，以下哪种原料通常用于增加糕点的松软度？

A.泡打粉

B.碳酸氢钠

C.碳酸钙

D.硅藻土

3.以下哪种原料不属于糕点烘焙中常用的湿性原料？

A.水

B.牛奶

C.蜂蜜

D.橄榄油

4.在糕点烘焙中，以下哪种原料通常用于增加糕点的香气？

A.香草

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