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家政服务员四级练习题库（含答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.缺乏易使血管脆性增加而出血，严重缺乏时易发生坏血病。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：C

答案解析：维生素C参与体内多种羟化反应，缺乏维生素C时，胶原蛋白合成障碍，导致血管壁韧性降低，血管脆性增加而容易出血，严重缺乏时可发生坏血病。

2.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分钟。

A、30

B、40

C、10

D、20

正确答案：C

3.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平。

A、淀粉

B、酒精

C、石灰

D、石蜡

正确答案：D

答案解析：石蜡具有一定的柔韧性和可塑性，能够填充皮革表面的干裂缝隙，并且在熨斗的高温作用下，石蜡会适当融化，更好地渗入缝隙并使皮革表面平整，同时不会对皮革造成进一步损害。而石灰、淀粉、酒精均不适合用于填充皮革干裂缝隙并烫平。

4.最利于化生精血，充实人体的组织器官。

A、春季

B、冬季

C、夏季

D、秋季

正确答案：A

5.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是_。

A、用滚开水泡茶

B、服茶无选择

C、饮浓茶

D、不喝隔夜茶

正确答案：D

答案解析：用滚开水泡茶会破坏茶叶中的营养成分，A选项错误；老年人饮茶应有所选择，不同体质和健康状况适合不同的茶，B选项错误；饮浓茶对老年人身体不好，可能影响睡眠等，C选项错误；不喝隔夜茶是正确的做法，隔夜茶可能滋生细菌等有害物质，所以选D。

6.偏于阳虚的老年人，冬季最好少吃。

A、鸡肉

B、羊肉

C、狗肉

D、猪肉

正确答案：D

答案解析：偏于阳虚的老年人，冬季应避免食用过于寒凉的食物。猪肉性偏凉，偏于阳虚的老年人冬季食用可能不利于身体健康，而羊肉、狗肉、鸡肉性温热，适合阳虚者在冬季食用以补充阳气。

7.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是。

A、减慢活动，减少消耗

B、降低焦虑状态

C、限制胃内食物容量

D、多吃油炸食物

正确答案：C

8.老年人每餐以分饱为宜，忌暴饮暴食。

A、4~5

B、5~6

C、7~8

D、9～10

正确答案：C

答案解析：老年人消化功能相对较弱，每餐以七八分饱为宜，暴饮暴食会加重肠胃负担，不利于身体健康。A选项4-5分饱可能进食过少，B选项5-6分饱也稍显不足，D选项9-10分饱属于过度进食，均不符合老年人饮食要求，所以选C。

9.婴幼儿在人学前个月要逐渐取消午睡习惯。

A、1

B、2

C、3

D、5

正确答案：C

答案解析：一般建议在婴幼儿入学前3个月左右逐渐取消午睡习惯，这样能让孩子更好地适应幼儿园的作息安排，所以选C。

10.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒,过几分钟霉斑即会自行消失。

A、食醋

B、盐水

C、稀氨水

D、熟石灰

正确答案：C

答案解析：喷洒稀氨水能使丝绸织品上较重的霉迹自行消失。丝绸织品上的霉迹主要是由霉菌等微生物产生的，稀氨水呈碱性，可以与霉菌产生的酸性物质发生中和反应，从而达到去除霉迹的效果。熟石灰、盐水、食醋对于去除丝绸织品上较重的霉迹没有明显效果。

11.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。

A、后

B、中

C、早

D、晚

正确答案：B

12.一般1~2岁的婴幼儿阅读时间应控制在分钟左右。

A、10

B、20

C、5

D、15

正确答案：C

13.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。

A、焖发

B、泡发

C、蒸发

D、煮发

正确答案：C

答案解析：蒸发是利用水蒸气的热力使干货原料涨发，干贝、淡菜等鲜味浓、易破碎的原料适合用蒸发的方法涨发，能较好地保持其原有品质和风味。泡发一般针对质地较软或易吸水的干货；煮发适用于质地较紧密、需要较长时间水煮的干货；焖发通常是在煮发或泡发后进一步使其涨发透，这几种方法对于题干中所述原料不如蒸发合适。

14.棉制品的直接熨烫温度应该是_℃。

A、100~180

B、175~192

C、195~220

D、200~250

正确答案：B

15.老年人如实测体重超过标准体重为即为超重。

A、5%

B、10%

C、7%

D、1%

正确答案：B

答案解析：老年人如实测体重超过标准体重的10%即为超重。正常体重范围在标准体重±10%以内；超过标准体重10%-20%为超重；超过标准体重20%以上为肥胖。

16.疗法主要用于持续高热的病人。

A、冰袋局部冷敷

B、冷湿敷

C、全身冷敷

D、干性冷敷

正确答案：C

答案解析：全身冷敷可通过降低体温来缓解持续高热的状况，能使机体的散热增加，从而有助于控制高热，故疗法主要用于持续高热病人的是全身冷敷，选项C正确；冰袋局部冷敷主要用于局部降温等，不是针对持续高热病人的主要疗法，选项A错误；冷湿敷适用范围相对较