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2025年《食品安全法实施条例》知识考试题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品原料采购和验收制度

B.食品加工、包装、贮存、运输和销售等环节的卫生控制制度

C.食品安全事故应急预案

D.食品安全管理人员培训制度

2.食品生产经营者应当对直接从事食品生产、经营的人员进行食品安全知识培训，培训时间至少多久一次？()

A.每半年一次

B.每年一次

C.每季度一次

D.每月一次

3.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量原则

B.安全原则

C.必要原则

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品的合格证明文件，以下哪项不是查验内容？()

A.供货者的许可证

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的包装标识

D.食品生产企业的生产地址

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即采取什么措施？()

A.暂停销售，通知消费者

B.继续销售，等待调查

C.撤回已销售的食品，召回尚未销售的食品

D.停止生产，等待调查

6.食品安全事故的调查处理，应当由哪个部门负责？()

A.食品监督管理部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.工商行政部门

7.食品广告中不得含有哪些内容？()

A.食品的功能或效果

B.食品生产企业的名称、地址和联系方式

C.食品的安全性保证

D.以上都是

8.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉，不予理睬

B.拒绝提供相关证明材料

C.认真听取投诉，及时处理，并提供相关证明材料

D.拒绝赔偿，要求消费者提供证据

9.食品生产经营者应当如何确保食品的包装、标签符合要求？()

A.随意标注，无需符合规定

B.按照国家标准或行业标准进行标注

C.不标注生产日期和保质期

D.标注虚假信息

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法实施条例》，以下哪些属于食品生产企业的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期对员工进行食品安全知识培训

C.保证食品原料的安全和质量

D.对生产过程进行监控和记录

E.确保食品包装符合规定

11.在食品安全事故的调查处理中，以下哪些部门可以参与调查？()

A.食品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.质量技术监督部门

E.消费者协会

12.食品生产经营者在使用食品添加剂时，应遵守哪些规定？()

A.严格按照国家标准或行业标准使用

B.不得使用未经过批准的食品添加剂

C.使用量不得超过规定标准

D.不得使用非食品原料作为食品添加剂

E.使用前应当进行检验

13.以下哪些属于食品召回的适用情形？()

A.食品不符合食品安全标准

B.食品可能对消费者造成健康危害

C.食品生产经营者有充分证据证明可能存在食品安全问题

D.食品生产经营者自愿召回

E.消费者投诉后召回

14.食品广告中禁止出现哪些内容？()

A.食品的功能或效果

B.食品生产企业的名称、地址和联系方式

C.食品的安全性保证

D.食品的推荐证明

E.食品的获奖情况

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，其中应包括食品原料采购、食品添加剂使用、食品生产过程、食品销售、食品召回等环节的控制措施。

16.食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施全程追溯，确保食品来源可查、去向可追，并建立食品追溯记录，记录保存期限不少于__年。

17.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，召回已经销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并向所在地__部门报告。

18.《食品安全法实施条例》规定，食品添加剂的使用应当符合安全、必要和适量的原则，其中__原则是使用食品添加剂的前提。

19.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得违反__规定。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以对食品进行虚假宣传，只要不涉及疾病预防、治疗功能即可。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者有权不按照《食品安全法实施条例》的要求进行食品原料的采购和验收。()

A.正确