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幼儿园厨房人员卫生消毒培训;目录;01;厨房是食品加工的场所，卫生状况直接影响食品质量，进而影响幼儿健康。;;提高厨房卫生管理水平;按照相关法律法规要求，严格落实厨房卫生消毒工作。;02;;利用高温使微生物的蛋白质凝固变性，从而达到消毒目的。;消毒剂选择;;03;穿戴清洁的工作服和手套，准备好洗涤剂和刷子等清洁工具。;餐具消毒方式介绍与演示;每天对厨房设备进行检查，包括电源、设备运转情况、部件磨损等。;将废弃物分为可回收物、有害垃圾和湿垃圾等，分别存放。;04;厨房人员着装规定和整洁要求;在接触食品前、上厕所后、手部污染后等情况下，必须及时洗手并进行消毒。;;厨房人员必须定期进行健康检查，确保没有传染病或其他可能影响食品安全的健康问题。;05;;;加工前对人员、设备、工具进行清洗消毒，确保加工环境卫生。;每餐次均需留样，留样量不少于48小时所需量，确保食品安全可追溯。;06;应急预案制定及演练组织实施;明确厨房人员发现突发公共卫生事件后的报告程序，包括向谁报告、如何报告等。;隔离区域设置;;THANKS
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