店面运营状况及营销手段分析.pptxVIP

目录营运状态分析市场推广内部管理产品结构完善库存管理优化管理工作总体思路

营运分析1月2月3月4月5月6月一店37,109.0028,555.0042,722.0059,120.6050,431.0047,823.55二店89,166.0039,284.0050,064.0048,909.0042,522.0039,318.007月8月9月10月11月12月一店65,793.3063,628.1051,021.9050,559.6043,825.0037,168.80二店44,256.0049,340.0037,110.0090,861.0059,056.0079,705.00

各月经营一览表营运状况分析

营运状况分析2008年与2009年经营比较一览表2008年2009年差异1月101,241.64126,275.00+25,033.362月103,089.0767,839.00-35,250.073月96,235.3992,786.00-3,449.394月72,390.29108,029.60+35,639.315月79,354.4592,953.00+13,598.556月56,698.6687,141.55+30,442.897月56,005.54110,049.30+54,043.768月41,874.86112,968.10+71,093.249月38,171.00482,233.90+444,062.9010月34,241.71141,420.60+107,178.8911月74,329.81102,881.00+28,551.1912月95,534.57116,873.80+21,339.23总计849,166.991,641,450.85+792,283.86

市场推广主题月外卖员工促销派发多渠道推广

活动主题1月活动主题：新年超值餐

2月活动主题：情人节，在咖啡馆把爱熏出来

3月活动主题：超值商务餐

4月活动主题：印象春茶：行致静，心舒泰

5月活动主题：感受亲情，甜蜜在心

6月活动主题：流金岁月，感怀经典

为了更好的吸引顾客，从2009年一月开始根据各月不同的主题设定该月的活动内容，给客人带来很大新鲜感同时，也为店铺带来了更大的收益。

活动主题7月活动主题：咖啡DIY

8月活动主题：啤酒盛宴

9月活动主题：远离喧嚣，触摸蓝调

10月活动主题：曼妙身姿，轻盈体态

11月活动主题：秋冬养生

12月活动主题：一起来过圣诞节

内部管理团队建立与培养培训考核体系建立

培训对新进员工进行培训，主要是针对梧栢林咖啡厅的背景、员工基本要求等进行培训针对当月所要促销的主题月，对店组长及其员工进行有针对性的促销及销售技巧的培训-兼职培训仪容仪表服务培训产品制作培训促销培训-店组长培训仪容仪表服务培训产品制作培训促销培训开闭店培训交接班培训进店培训店内培训每月培训针对新出产品对店内组长及员工进行-制作培训-促销培训新产品培训针对店铺内所发生的情况进行的特殊的服务及管理上的培训特殊培训

考核体系建立考核周期为一周考核内容：兼职人员做满一周后，由店组长及其他兼职人员对其仪容仪表、促销能力、产品制作能力、工作态度、学习能力等多方面表现进行评价，合格者按照其能力对其分配店铺，并对其进行观察。兼职考核店组长考核考核周期为一个月考核内容：店组长人员做满一个月后，由其营运店经理以及他店组长对其仪容仪表、促销能力、产品制作能力、带班能力、工作态度、学习能力等多方面表现进行评价，合格者按照其能力对其分配店铺，并对其进行观察。产品培训考核针对新出产品进行培训后对该产品制作、相关知识、促销等方面进行考核并计入员工的完成情况，如连续3次不好者店组长将转为兼职，兼职将不予使用抽查考核针对店内员工应了解的相关知识、制度、规范对员工进行不定时抽查考核，促使员工增强其意识晋级考核针对不同的职级，员工想要晋升是需参加的考核，员工只有通过其考核并且具有职位所需能力才有晋升的可能

产品结构改善新产品明星产品

新产品2009年，我们比较多家咖啡店，找出梧柏林存在问题1、产品种类较少，消费者可选择性不高2、每种种类的产品都无主打的明星产品，对消费者无主推产品3、产品命名无明显特色，无法突出主题概念特色4、产品价格无明显档次差距对照问题我们根据每月不同主题增加许多新产品丰富产品线，更大程度上满足顾客的要求和需要，也为店内增加更多的营业收入新增产品一店1月鸿运当头曲奇饼2月Lovestory”情人节蛋糕3月樱桃之恋、三色巴菲王子、鲜冻奶酪3月饭套餐系列4月春茶系列4月鲜奶茶5月母亲节蛋糕9月蜂蜜柚子茶10月水果茶11月秋冬养生系列二店1月牛