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食物过敏
汇报人:XXX
2025-X-X
目录
1.食物过敏概述
2.常见食物过敏原
3.食物过敏的诊断
4.食物过敏的治疗
5.食物过敏的预防
6.食物过敏的护理
7.食物过敏的新进展
01
食物过敏概述
食物过敏的定义
过敏原识别
食物过敏是指机体对某些食物成分产生免疫反应,导致组织损伤或生
理功能障碍。据统计,全球约有2-3%的儿童和1-2%的成人患有食物
过敏。过敏原种类繁多,包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼类和甲壳
类等。
免疫反应机制
食物过敏的免疫反应主要是IgE介导的I型超敏反应。当过敏原再次进
入机体时,结合到肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面的IgE受体,引发细胞
脱颗粒,释放大量炎症介质,如组胺、白三烯等,引起过敏症状。
临床表现多样
食物过敏的临床表现多样,从轻微的皮疹、瘙痒到严重的过敏性休克,
甚至危及生命。常见的症状包括皮肤症状(如荨麻疹、血管性水肿)、
消化系统症状(如恶心、呕吐、腹泻)、呼吸系统症状(如哮喘、呼
吸困难)等。
食物过敏的流行病学
患病率上升地域差异明显年龄分布特点
近年来,全球范围内食物过敏的食物过敏在不同地区和种族中存食物过敏的患病率在不同年龄段
患病率呈现上升趋势,尤其在儿在显著差异。例如,北美和欧洲存在差异。儿童时期是食物过敏
童中更为明显。据世界卫生组织的食物过敏患病率较高,而在亚的高发期,随着年龄增长,部分
(WHO)统计,全球食物过敏患洲和非洲则相对较低。这可能与过敏反应可能逐渐消失。据研究,
病率约为2-5%,其中儿童食物过遗传、饮食习惯、环境因素等多约1/3的食物过敏儿童在青春期后
敏患病率更高,约为8-10%。种因素有关。可缓解,但仍有相当一部分人持
续至成年。
食物过敏的危害
健康威胁大生活质量受影响经济负担重
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