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餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全
第一章餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全
1.了解食品安全法律法规
餐饮服务提供者首先需要熟悉并遵守国家食品安全法律法规,如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。这些法律法规明确了餐饮服务提供者在食品安全方面的责任和义务,包括食品采购、加工、储存、销售、配送等各个环节。
2.建立食品安全管理制度
餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度,包括食品安全责任制度、食品安全管理人员配备、食品安全培训与考核、食品安全自查与整改等。确保制度落实到位,降低食品安全风险。
3.采购合格食材
餐饮服务提供者必须从合法渠道采购食材,确保食材质量。对供应商进行资
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