2025年餐厅服务员（高级）职业技能鉴定参考试题库大全-下（多选、判断题汇总）.docx

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2025年餐厅服务员（高级）职业技能鉴定参考试题库大全-下（多选、判断题汇总）

多选题

1.下列单词中属于中餐常用调味料的是()。

A、LceCream

B、Vinegar

C、Ketchup

D、Squid

E、Clove

答案：ABE

2.杜松子酒是以玉米、()等为原料，经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料，再次()而得的酒。

A、催化

B、糖化

C、发酵

D、蒸馏

答案：BD

3.餐厅服务员要在认识服务工作的基础上，培养自己对工作的()。

A、责任感

B、主动性

C、成就感

D、积极性

答案：ABD

4.菜单要反映餐厅的特色，包括特色菜点、特色原料