【农产品物流课件】农产品冷链运输.pptx

任务二

农产品冷链

运输

01

知识目标

学习目标

p掌握冷链运输概念、特点

p掌握冷链运输设施设备选择

p熟悉冷链运输流程

p熟悉冷链运输各环境温度控制事项

能力目标

p能够选择农产品冷链运输环节中设施设备

任务导入

鲜活农产品运输难

03

一、农产品冷链运输

（一）冷链运输的概念

冷链运输，是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运

输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温

度的运输。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、

航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。冷链运

输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较

复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含更多

的风险和不确定性。

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（二）冷链运输特点

设备要求高

OPTION01OPTION02需要相当强的技术支持

要求物流各环节具有较高的组

织协调性

OPTION03OPTION04商品质量控制难度非常大

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二、冷链运输设施设备

（一）冷链运输车辆类型

机械冷藏汽车

液氮冷藏汽车

冷冻板冷藏汽车

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1、机械冷藏汽车

机械冷藏汽车车内装

有蒸汽压缩式制冷机组，

采用直接吹风冷却，车内

温度实现自动控制，很适

合短、中、长途或特殊冷

藏货物的运输。

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三、冷链运输设施设备

2、液氮冷藏汽车

（或干冰冷藏车）

（1）结构：主要由汽车

底盘、隔热车厢和液氮制

冷装置构成。利用液氮汽

化吸热原理，使液氮从-

196℃汽化并升温到-20℃

左右，吸收车厢热量。

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三、冷链运输设施设备

（2）液氮冷藏汽车的优缺点

优点：装置简单，初投资少；降温速度很快，可较好地保持食品的质量；无噪声；

与机械制冷装置比较重量大大减少。

缺点：液氮成本较高；运输途中液氮补给困难，长途运输时必须装备大的液氮容器，

减少了有效载货量。