2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的制作原理、原料知识、工艺流程以及常见西式面点的特点。

1.下列哪种原料不属于西式面点的常用原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.糖

D.牛奶

E.橄榄油

F.面包糠

G.红糖

H.蜂蜜

2.西式面点的制作过程中，以下哪个步骤不属于基本工艺流程？

A.混合

B.发酵

C.分割

D.搅拌

E.烘烤

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