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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本.docxVIP

2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：掌握西式面点的制作原理、原料知识、工艺流程以及常见西式面点的特点。

    1.下列哪种原料不属于西式面点的常用原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.糖

    D.牛奶

    E.橄榄油

    F.面包糠

    G.红糖

    H.蜂蜜

    2.西式面点的制作过程中，以下哪个步骤不属于基本工艺流程？

    A.混合

    B.发酵

    C.分割

    D.搅拌

    E.烘烤

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